Bouillon de poulet aux vermicelles

Name: Bouillon de poulet aux vermicelles
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Européen, russe, ukrainien
Ingredients: Eau - 3000 g; Poulet - 500 g; Vermicelles - 100 g; Sel - 7 g; Poivre noir moulu - 2,5 g; Épices pour poulet - 3 g; Persil - 20 g; Carottes - 200 g; Oignons - 160 g; Pommes de terre - 360 g

Cookinero 14 avr. 2025

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Le bouillon de poulet aux nouilles contient de nombreuses substances et vitamines utiles. Si vous mangez régulièrement cette soupe, votre immunité augmentera et votre cœur fonctionnera mieux. Le plat a également un effet bénéfique sur le système nerveux. Ce n’est pas difficile à préparer. Selon notre recette, la soupe est cuisinée avec des pommes de terre, mais vous pouvez les omettre si vous le souhaitez.

Comment cuisiner Bouillon de poulet aux vermicelles

Étape 1

Commencez à préparer du bouillon de poulet avec des nouilles et des pommes de terre. Pour ce faire, placez le poulet, une carotte entière et un oignon entier dans une casserole. Remplissez le tout d'eau jusqu'au bord. Mettre sur le feu et attendre que ça bout. Retirez la mousse à l’aide d’une écumoire et réduisez le feu. Cuire pendant 40 à 50 minutes.

Étape 2

Retirez l’oignon et la carotte de la soupe. Retirez le poulet et séparez la viande des os. Jetez les pommes de terre dans le bouillon et laissez cuire encore 15 minutes après ébullition. Laissez la viande de côté pour la servir plus tard dans des assiettes.

Étape 3

Faire une friture. Pour ce faire, placez une poêle graissée avec de l’huile végétale sur feu doux. Mettre l’oignon et la carotte finement hachés. Faire frire pendant 3 minutes.

Étape 4

Terminez la préparation. Ajoutez les légumes frits et les vermicelles dans la poêle. Cuire 5 à 7 minutes. Ajoutez du sel et de l'assaisonnement. Remuer. Après cela, ajoutez les herbes et couvrez la soupe avec un couvercle pour la laisser reposer.

Bouillon de poulet aux vermicelles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les vermicelles par un autre type de pâtes ?

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte fine comme des cheveux d'ange, de l'orzo ou même des nouilles de riz. Ajustez le temps de cuisson car certains types cuisent plus vite.

Comment puis-je rendre cette soupe végétarienne ?

Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettez la viande. Ajoutez des champignons ou du tofu pour les protéines, et suivez le reste des étapes normalement.

Puis-je congeler le bouillon de poulet avec des vermicelles pour plus tard ?

Oui, mais congelez-la sans les nouilles qui pourraient devenir molles. Ajoutez des vermicelles frais au moment de réchauffer.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer cette soupe sans qu’elle ne sèche ?

Réchauffez à feu doux sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pour garder la bonne consistance.

Puis-je utiliser du poulet déjà cuit pour gagner du temps ?

Oui, utilisez du poulet cuit du commerce ou des restes de poulet. Ajoutez-le à la fin pour le réchauffer sans le faire mijoter.

Comment puis-je rendre ce plat faible en glucides ?

Omettez les pommes de terre et les vermicelles, et ajoutez plutôt des légumes pauvres en glucides comme du céleri, des courgettes ou du chou-fleur.

Quelles herbes et épices conviennent le mieux pour assaisonner cette soupe ?

Le persil frais, l’aneth ou le thym sont parfaits. Pour les épices, essayez des feuilles de laurier, du poivre noir ou une pincée de curcuma pour plus de profondeur.

Combien de temps puis-je conserver les restes de soupe au frigo ?

Conservez dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Les nouilles peuvent ramollir, ajoutez-en des fraîches au réchauffage si vous préférez.

Puis-je préparer cette soupe dans une cocotte-minute ou un autocuiseur ?

Oui, faites cuire le bouillon sous haute pression pendant 20-25 minutes. Relâchez la pression, puis ajoutez les pommes de terre, les vermicelles et faites frire comme d'habitude.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour cette soupe ?

Du pain croustillant, une simple salade verte ou des tartines à l'ail accompagnent bien les saveurs pour un repas complet.

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