français
English
Deutsch
español
italiano
-
Le plus récent
Soupe "Rasam"
Carpaccio de thon
Salade aux moules
Conserver les courgettes en bocaux pour l'hiver
Casserole de fromage cottage
Glaçage au lait
Poitrine de poulet pochée au kvas
Comment cuisiner Poitrine de poulet pochée au kvas
Étape 1
Pelez l'ail et hachez-le finement. Séparez les feuilles de persil des tiges.
Étape 2
Débarrassez les poitrines de poulet des films et des résidus de graisse, battez légèrement avec le manche d'un couteau lourd pour égaliser en épaisseur.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, les tiges de persil et les graines de coriandre légèrement écrasées. Cuire environ une demi-minute, jusqu'à ce que l'ail soit translucide.
Étape 4
Ajouter le kvas, les raisins secs et le piment de la Jamaïque dans la casserole.Dès que le mélange bout, y mettre les poitrines, saler. Après 30 secondes. Retourner les poitrines pour qu'elles soient échaudées des deux côtés. Sel de l'autre côté. Attendez que le liquide recommence à bouillir, réduisez le feu à moyen-doux et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire 10-15 minutes en retournant les poitrines une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du filet indique 71°C. Si vous n'avez pas de thermomètre à portée de main, coupez la poitrine dans la partie la plus épaisse : c'est fait quand c'est complètement opaque, blanc. Transférer la poitrine dans une assiette et couvrir lâchement de papier d'aluminium.
Étape 5
Monter le feu sous la casserole à feu moyen et réduire la sauce, à découvert, jusqu'à la consistance d'un miel coulant. Retirer du feu, retirer les tiges de persil, incorporer la moutarde et le persil.
Étape 6
Servir la poitrine de poulet avec des pommes de terre nouvelles bouillies, en versant les sauces de la poêle.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Œufs farcis au foie de morue
Les œufs farcis au foie de morue sont un apéritif que l'on retrouve souvent lors des buffets et des célébrations de mariage. Les chefs adorent cette recette pour sa facilité d’exécution et les consommateurs l’adorent pour sa riche saveur. Choisis
Sauce aux groseilles
La sauce aux groseilles est un condiment anglais composé généralement de groseilles, de sucre et de romarin. Cependant, il existe de nombreuses variantes de cette sauce, qui comprennent des vins blancs ou rouges, de la moutarde, des zestes d'oran
Liqueur de banane
Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va
Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde
Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les
Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive
La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat
Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet
Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique de la cuisine russe. Ce plat est préparé dans de nombreuses familles pour les fêtes. Depuis les années 70, dans les pays de l'ex-URSS, il est devenu un plat traditionnel des fêtes de