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Comment cuisiner Poulet basturma
Étape 1
Les poitrines de poulet doivent être lavées et divisées en demi-poitrines. Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez le sel, le sucre, le poivre et le laurier. Mettez les poitrines de poulet dans la marinade, couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant 24 heures.
Étape 2
Le lendemain, la viande doit être retirée de la marinade, bien rincée à l'eau courante et séchée avec une serviette. Préparez le glaçage avec le miel, l'huile d'olive, la sauce soja, le paprika, le poivre et l'ail. Bien graisser les poitrines avec le glaçage et laisser mariner pendant 2-3 heures.
Étape 3
Rouler les poitrines en rouleaux, attacher fermement avec un fil et réfrigérer toute la nuit. Chauffez le four à 160 degrés. Vous pouvez cuire sous forme ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Mettez la viande au four pendant 1 heure. Après 40 minutes depuis le début de la cuisson, augmentez la température à 180 degrés, retirez la viande du four et graissez-la avec le jus accumulé. Retirez ensuite la viande cuite du four, laissez-la refroidir.
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