Muffins au fromage et à l'ail

Name: Muffins au fromage et à l'ail
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Européen
Ingredients: Lait - 200 g; Farine de blé pour pâtisserie - 250 g; Œuf de poule - 60 g; Fromage à pâte dure - 100 g; Beurre - 40 g; Ail - 10 g; Aneth - 15 g; Sel - 3,5 g; Levure chimique - 5 g

Cookinero 12 avr. 2025

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Les cheesecakes sont l’un des types de produits de boulangerie les plus inhabituels. Malgré le fait qu'il existe un grand nombre de produits à base de farine avec du fromage, dans cette interprétation, ils semblent vraiment intéressants. Les muffins au fromage plairont à ceux qui aiment les produits de boulangerie non sucrés. Ils sont très savoureux et aromatiques, et l'ail et l'aneth leur donnent une saveur piquante. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage pour faire les muffins : hollandais, cheddar, gouda et même du dor bleu. Ces muffins sont parfaits avec votre tasse de café du matin.

Comment cuisiner Muffins au fromage et à l'ail

Étape 1

Hachez finement l’aneth.

Étape 2

Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 3

Râpez l'ail sur une râpe fine ou passez-le au presse-ail.

Étape 4

Préparez la pâte. Cassez l’œuf dans un bol profond et ajoutez le beurre fondu.

Étape 5

Ajoutez le lait, le sel, la levure chimique et la farine tamisée à l'œuf. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Étape 6

Ajoutez l’aneth, l’ail et le fromage à la pâte. Bien mélanger.

Étape 7

Graisser un moule à muffins avec de l’huile végétale et y verser la pâte. Remplissez chaque tasse aux 2/3 environ, car les muffins lèveront pendant la cuisson. Placer les muffins au four pendant 20-25 minutes à 200°C.

Étape 8

Servir les muffins garnis d'aneth haché et de fromage râpé.

Muffins au fromage et à l'ail - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage que celui suggéré ?

Oui, vous pouvez remplacer le fromage par toute variété fondante comme du cheddar, de la mozzarella ou du gouda pour une texture similaire. Évitez les fromages à pâte dure comme le parmesan pour cette recette.

Comment conserver les restes de muffins au fromage et à l'ail, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez les muffins refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je rendre ces muffins sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten tout usage contenant de la gomme xanthane pour lier. La texture devrait rester similaire.

Comment puis-je réduire les glucides dans ces muffins ?

Réduisez les glucides en utilisant de la farine d'amande ou de coco à la place de la farine de blé, mais notez que la texture sera plus dense. Privilégiez aussi des produits laitiers entiers pour garder du moelleux.

Puis-je congeler ces muffins pour plus tard ?

Oui ! Une fois refroidis, enveloppez-les hermétiquement dans du film alimentaire ou du papier aluminium et congelez-les jusqu'à 2 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez-les au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes.

Quelle sauce ou accompagnement servir avec ces muffins ?

Accompagnez-les d'une aïoli, d'une sauce marinara ou d'une sauce au yaourt léger. Ils se marient aussi bien avec des soupes ou des salades en tant qu'accompagnement savoureux.

Puis-je faire des mini-muffins au lieu de muffins classiques ?

Oui, réduisez simplement le temps de cuisson à 12-15 minutes à la même température. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent pour éviter qu'ils ne soient trop secs.

Puis-je ne pas mettre d'ail pour un goût plus doux ?

Oui, omettez l'ail ou remplacez-le par 1/2 c. à café d'ail en poudre si vous préférez un goût plus subtil. Les muffins resteront savoureux et fromageux.

Pourquoi mes muffins sont-ils denses au lieu d'être moelleux ?

Une pâte trop travaillée ou l'utilisation de levure chimique périmée peut rendre les muffins denses. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients, et vérifiez la date de votre poudre à lever.

Puis-je utiliser des herbes fraîches à la place de l'aneth ?

Oui ! Le persil frais, la ciboulette ou le thym fonctionnent bien. Utilisez la même quantité et hachez finement pour une répartition homogène dans la pâte.

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