Gâteau éponge aux carottes

Name: Gâteau éponge aux carottes
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Œuf de poule - 120 g; Sucre - 180 g; Carottes - 180 g; Bicarbonate de soude - 5 g; Farine de blé pour pâtisserie - 180 g; Vinaigre de table - 15 g; Huile végétale - 30 g; Vanilline - 1 g; Sucre en poudre - 15 g; Huile végétale - 5 g

Cookinero 18 mars 2025

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Les produits de boulangerie à base de pâte à biscuits s'avèrent moelleux et juteux. À l’aide de techniques simples, vous pouvez même changer la couleur du gâteau fini. Par exemple, le cacao le rendra brun et les carottes le transformeront en un dessert orange vif. Pour faire un gâteau éponge aux carottes, vous n'aurez besoin que d'une tasse de carottes pelées et râpées. La recette est si simple que même un débutant peut réussir à préparer ce dessert.

Comment cuisiner Gâteau éponge aux carottes

Étape 1

Battez bien les œufs. Pour ce faire, cassez-les dans un bol propre et sec et ajoutez le sucre. Battre au batteur ou au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse pendant 7 minutes.

Étape 2

Ajoutez du soda trempé dans du vinaigre au mélange obtenu.

Étape 3

Ajoutez les ingrédients restants au mélange obtenu et mélangez avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Commencez à cuisiner. Versez la pâte dans le moule préparé et placez-le dans le four préchauffé. Retirer après 25 minutes et attendre que le biscuit refroidisse. Comme vous pouvez le voir, la recette est très simple.

Gâteau éponge aux carottes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la levure chimique à la place du bicarbonate de soude pour ce gâteau éponge aux carottes ?

Oui, vous pouvez remplacer le bicarbonate de soude par de la levure chimique. Utilisez 3 cuillères à café de levure pour 1 cuillère à café de bicarbonate prévue dans la recette, et omettez le vinaigre car il n'est pas nécessaire avec la levure.

Comment conserver le gâteau éponge aux carottes, et combien de temps reste-t-il frais ?

Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Pour un stockage plus long, emballez-le bien et congelez-le.

Puis-je préparer ce gâteau éponge aux carottes sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine classique par un mélange de farine tout usage sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez 1/2 cuillère à café par tasse de farine pour améliorer la texture.

Existe-t-il une version végane de cette recette ?

Oui, remplacez les œufs par des œufs de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau par œuf, laissez reposer 5 minutes) et utilisez un lait végétal si la recette contient des produits laitiers.

Comment savoir si le gâteau éponge aux carottes est bien cuit ?

Enfoncez un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre ou avec quelques miettes humides (pas de pâte crue), c'est prêt. Les bords doivent aussi se détacher légèrement du moule.

Puis-je ajouter des noix ou des raisins secs à ce gâteau éponge aux carottes ?

Bien sûr ! Incorporez jusqu'à 1/2 tasse de noix hachées, raisins secs ou autres ingrédients avec la poudre sèche pour plus de texture et de saveur.

Comment congeler un gâteau éponge aux carottes ?

Laissez refroidir complètement le gâteau, emballez-le bien dans du film alimentaire, puis du papier aluminium. Congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant de servir.

Puis-je utiliser un moule de taille différente pour ce gâteau ?

Oui, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence. Un moule plus grand cuira plus vite, tandis qu'un plus petit peut nécessiter plus de temps. Surveillez la cuisson et testez avec un cure-dent.

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