Karotten-Biskuitkuchen

Name: Karotten-Biskuitkuchen
Total time: 40 Minuten
Yield: 8
Cuisine: Europäisch, Russisch
Ingredients: Hühnerei - 120 g; Zucker - 180 g; Karotten - 180 g; Backpulver - 5 g; Weizenmehl zum Backen - 180 g; Tafelessig - 15 g; Pflanzenöl - 30 g; Vanillin - 1 g; Puderzucker - 15 g; Pflanzenöl - 5 g

Cookinero 18 Mär 2025

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Gebäck aus Biskuitteig wird weich und saftig. Mithilfe einfacher Techniken können Sie sogar die Farbe des fertigen Kuchens verändern. Kakao beispielsweise färbt es braun und Karotten verwandeln es in ein leuchtend orangefarbenes Dessert. Für die Zubereitung eines Karottenkuchen-Biskuits benötigen Sie nur 1 Tasse geschälte und geriebene Karotten. Das Rezept ist so einfach, dass selbst ein Anfänger mit der Zubereitung des Desserts zurechtkommt.

Wie man kocht Karotten-Biskuitkuchen

Schritt 1

Die Eier gut verquirlen. Dazu zerkleinern Sie sie in einer sauberen, trockenen Schüssel und geben Zucker hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen 7 Minuten lang weiß schlagen.

Schritt 2

Fügen Sie der resultierenden Mischung in Essig abgeschrecktes Soda hinzu.

Schritt 3

Die restlichen Zutaten zur entstandenen Masse hinzufügen und mit dem Mixer glatt rühren.

Schritt 4

Beginnen Sie mit dem Backen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach 25 Minuten herausnehmen und warten, bis der Keks abgekühlt ist. Wie Sie sehen, ist das Rezept sehr einfach.

Karotten-Biskuitkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich in diesem Karottenbiskuitkuchen Backpulver statt Natron verwenden?

Ja, du kannst Backpulver statt Natron verwenden. Nimm 3 Teelöffel Backpulver für jeden Teelöffel Natron im Rezept und lass den Essig weg, da er mit Backpulver nicht nötig ist.

Wie soll ich den Karottenbiskuitkuchen lagern und wie lange bleibt er frisch?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche auf. Für längere Lagerung fest einwickeln und einfrieren.

Kann ich diesen Karottenbiskuitkuchen glutenfrei machen?

Auf jeden Fall! Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan enthält, oder füge 1/2 Teelöffel pro Tasse Mehl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Gibt es eine vegane Variante dieses Rezepts?

Ja, ersetze Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei, 5 Minuten quellen lassen) und verwende bei Bedarf pflanzliche Milch statt tierischer.

Woran erkenne ich, dass der Karottenbiskuitkuchen gar ist?

Steche einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln (kein nasser Teig) herauskommt, ist er fertig. Die Ränder sollten sich auch leicht vom Rand der Form lösen.

Kann ich Nüsse oder Rosinen in den Karottenbiskuitkuchen geben?

Natürlich! Hebe bis zu 1/2 Tasse gehackte Nüsse, Rosinen oder andere Zutaten unter die trockenen Zutaten, um Textur und Geschmack zu verfeinern.

Wie friere ich Karottenbiskuitkuchen am besten ein?

Lass den Kuchen komplett abkühlen, wickel ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. Einfrieren für bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Kann ich diesen Kuchen in einer anderen Form backen?

Ja, aber passe die Backzeit an. Eine größere Form backt schneller, während eine kleinere mehr Zeit brauchen kann. Behalte den Kuchen im Blick und prüfe, ob er gar ist.

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