- Maison
- Recettes
-
Catégories
- Duper (90)
- Recueil de recettes (500)
- Il existe des allergènes courants (402)
- Juste (404)
- Recette impressionnante (302)
- Plats chauds pour le nouvel an (137)
- Saison de l'ail (135)
- Saison des carottes (92)
- Recette avec vidéo (76)
- Dans 30 minutes (114)
- Saison verte (133)
- Ne contient pas d'allergènes courants (102)
- L'île (91)
- Faible en calories (112)
- Saison des tomates (71)
- À propos
- Contact
Bortsch de jeune chou

Description
C'est une version très estivale du bortsch. Et, franchement, il vaut mieux le faire cuire avec de l'eau ou du bouillon de légumes, et non avec du bœuf. Un ingrédient très important est la betterave cuite (cuite au four, pas bouillie!). Cela donnera au bortsch la bonne saveur et la bonne richesse. Et ne faites pas trop cuire le chou ! il doit rester légèrement croustillant.
Instructions de cuisson étape par étape
Étape 1
Râpez le chou. Coupez l'oignon en petites lamelles, la betterave en petits cubes, le radis en fines tranches (presque transparentes). Coupez 3 gousses d'ail en deux.
Étape 2
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole à fond épais à feu moyen avec l'huile végétale, 3 minutes. Ajouter le chou et cuire, en remuant, 4-5 minutes de plus.
Étape 3
Ajouter les betteraves et le bouillon. Faire bouillir 15 mn. Réduire le feu et cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
Étape 4
Piler le persil finement haché avec le sel et l'ail restant dans un mortier. Mélanger avec la crème sure.
Étape 5
Répartir le bortsch dans des bols, garnir de vinaigrette à la crème sure et, enfin et surtout, des radis. Servir tout de suite.
Ingrédients
Avis : 0
Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Recettes connexes

Soupe de saumon au riz Mélange Aquatica et oeuf poché
Soupe délicieuse, légère et en même temps bien rassasiante - une excellente option pour le déjeuner, surtout après une série de vacances !

Velouté de petits pois aux légumes

Soupe épicée à la citrouille

Okrochka au boeuf sur kvas
En été, l'okroshka sur kvas est en avance sur toutes les autres soupes froides en popularité. Mais tout le monde ne le cuisine pas correctement, souvent en mélangeant simplement des aliments et en versant du kvas. Essayez de faire cuire la viande

Salade de jeunes choux au vinaigre
Une salade très facile à préparer est probablement familière à beaucoup. Il se marie bien avec la viande et la volaille, les pommes de terre bouillies ou frites. Il peut être servi comme collation pour le déjeuner ou comme plat d'accompagnement p

Soupe au chou maigre de jeune chou
Dès que les jeunes légumes apparaissent en vente : petites carottes, pommes de terre primeurs et jeunes choux, c'est le moment de cuisiner la soupe maigre aux choux. Le goût des jeunes légumes est si bon qu'il n'est pas nécessaire d'a

Soupe de saumon au riz Mélange Aquatica et oeuf poché
Soupe délicieuse, légère et en même temps bien rassasiante - une excellente option pour le déjeuner, surtout après une série de vacances !

Velouté de petits pois aux légumes

Soupe épicée à la citrouille

Okrochka au boeuf sur kvas
En été, l'okroshka sur kvas est en avance sur toutes les autres soupes froides en popularité. Mais tout le monde ne le cuisine pas correctement, souvent en mélangeant simplement des aliments et en versant du kvas. Essayez de faire cuire la viande

Salade de jeunes choux au vinaigre
Une salade très facile à préparer est probablement familière à beaucoup. Il se marie bien avec la viande et la volaille, les pommes de terre bouillies ou frites. Il peut être servi comme collation pour le déjeuner ou comme plat d'accompagnement p

Soupe au chou maigre de jeune chou
Dès que les jeunes légumes apparaissent en vente : petites carottes, pommes de terre primeurs et jeunes choux, c'est le moment de cuisiner la soupe maigre aux choux. Le goût des jeunes légumes est si bon qu'il n'est pas nécessaire d'a