Tarte aux myrtilles

Name: Tarte aux myrtilles
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Russe
Ingredients: Sucre - 50 g; Farine de blé pour pâtisserie - 195 g; Beurre - 90 g; Fromage cottage - 200 g; Œuf de poule - 120 g; Sucre vanillé - 25 g; Myrtilles - 200 g; Farine de blé pour pâtisserie - 15 g; Œuf de poule - 60 g; Sucre - 130 g; Crème fraîche - 150 g; Glace - 150 g

Cookinero 7 avr. 2025

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Les desserts peuvent également être sains si vous les préparez avec les bons ingrédients. Par exemple, au lieu de produits de boulangerie classiques, diversifiez votre menu avec une tarte sucrée avec l’ajout de fromage cottage faible en gras et de myrtilles. Le fromage cottage est une source bien connue de calcium, et les myrtilles sont faibles en calories et possèdent de nombreuses autres propriétés bénéfiques : elles ralentissent même le processus de vieillissement.

Comment cuisiner Tarte aux myrtilles

Étape 1

Préparez la pâte. Pour faire la pâte à tarte aux myrtilles, mélangez l’œuf et le sucre dans un bol et battez jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez le beurre froid à la farine et frottez jusqu'à ce qu'il soit friable. Mélanger la farine et le beurre émietté avec l’œuf battu et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 2

Préparez la garniture. Pour préparer la garniture au caillé, mélangez le caillé, le beurre mou, les œufs, la farine et le sucre vanillé dans un récipient ou un mixeur. Bien mélanger ou battre le tout. Le résultat devrait être une masse homogène et assez liquide.

Étape 3

Préparez la garniture. Dans un mixeur, mélanger les œufs, 100 g de sucre et la crème sure, battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Former la tarte. Tapisser un moule à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez la pâte brisée sur le fond et les côtés et formez des bords hauts. Déposez le mélange de caillé sur la pâte et lissez-la. Déposez les myrtilles sur la masse de caillé et saupoudrez les baies avec 2 cuillères à soupe. Sahara. Versez la garniture à la crème sure sur les myrtilles.

Étape 5

Faire cuire une tarte. Placez la tarte au fromage cottage et aux myrtilles dans un four préchauffé et faites cuire à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Laissez refroidir la tarte finie sans la retirer du moule. Transférez-le ensuite dans une assiette.

Tarte aux myrtilles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les myrtilles fraîches par des surgelées dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées sans les décongeler. Ajoutez-les directement pour éviter un excès d'humidité, et envisagez d'augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.

Combien de temps se conserve cette tarte aux myrtilles et comment la stocker ?

Conservez la tarte couverte au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour un stockage plus long, congelez les parts bien emballées pendant 2 mois.

Puis-je préparer cette tarte sans gluten ?

Oui, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten pour la pâte et la garniture. Assurez-vous que tous les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.

Puis-je utiliser un autre fruit à la place des myrtilles ?

Absolument ! Des framboises, des mûres ou des fraises coupées en morceaux fonctionnent bien. Ajustez la quantité de sucre selon le fruit utilisé.

Quel est le meilleur moyen de réchauffer les restes de tarte ?

Réchauffez les parts individuelles au four à 150°C pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes pendant 20-30 secondes. Évitez de trop chauffer pour ne pas détremper la tarte.

Puis-je préparer cette tarte à l'avance ?

Oui, préparez la tarte la veille et conservez-la crue au réfrigérateur. Ajoutez 5-10 minutes de cuisson car elle sera froide. Sinon, faites-la cuire avant, puis réchauffez-la.

Comment rendre cette recette sans lactose ?

Utilisez du beurre végétal et du lait caillé sans lactose ou du tofu soyeux mixé avec du jus de citron en remplacement. La crème de coco peut remplacer la crème fraîche dans la garniture.

Ma pâte à tarte est trop friable — pourquoi ?

Cela arrive souvent si la pâte est trop travaillée ou manque d'humidité. La prochaine fois, manipulez-la avec délicatesse et ajoutez 1-2 cuillères à café d'eau froide si nécessaire pour lier.

Puis-je faire des mini-tartes au lieu d'une grande ?

Oui ! Divisez la pâte et la garniture dans des moules à muffins, en réduisant le temps de cuisson à 25-30 minutes. Idéal pour des portions individuelles.

Avec quoi puis-je servir cette tarte aux myrtilles ?

Accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille, de crème chantilly ou d'une touche de yaourt grec. Une pincée de sucre glace ou de zeste de citron rehaussera les saveurs.

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