Blaubeerkuchen

Cookinero 7 Apr 2025

Auch Desserts können gesund sein, wenn Sie sie mit den richtigen Zutaten zubereiten. Statt herkömmlicher Backwaren können Sie Ihren Speiseplan beispielsweise mit einem süßen Kuchen mit fettarmem Hüttenkäse und Blaubeeren abwechslungsreicher gestalten. Hüttenkäse ist eine bekannte Kalziumquelle und Blaubeeren sind kalorienarm und haben viele andere positive Eigenschaften – sie verlangsamen sogar den Alterungsprozess.

Wie man kocht Blaubeerkuchen

Schritt 1

Blaubeerkuchen

Bereiten Sie den Teig vor. Für den Blaubeerkuchenteig Ei und Zucker in einer Schüssel vermengen und schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kalte Butter zum Mehl geben und krümelig verkneten. Mehl und Butterbrösel mit dem verquirlten Ei vermengen und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 2

Blaubeerkuchen

Bereiten Sie die Füllung vor. Für die Quarkfüllung Quark, weiche Butter, Eier, Mehl und Vanillezucker in einem Gefäß oder Mixer vermengen. Alles gut vermischen bzw. verquirlen. Das Ergebnis sollte eine homogene und ziemlich flüssige Masse sein.

Schritt 3

Blaubeerkuchen

Bereiten Sie die Füllung vor. Eier, 100 g Zucker und Sauerrahm in einen Mixer geben und glatt rühren.

Schritt 4

Blaubeerkuchen

Formen Sie den Kuchen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Den Mürbeteig auf dem Boden und den Seiten verteilen und hohe Ränder formen. Die Quarkmasse auf den Teig geben und glatt streichen. Heidelbeeren auf die Quarkmasse geben und mit 2 EL Heidelbeeren bestreuen. Sahara. Gießen Sie die Sauerrahmfüllung über die Blaubeeren.

Schritt 5

Blaubeerkuchen

Backen Sie einen Kuchen. Den Hüttenkäse-Blaubeerkuchen in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Anschließend auf einen Teller geben.

Blaubeerkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst gefrorene Heidelbeeren unaufgetaut verwenden. Füge sie einfach direkt hinzu, um zusätzliche Feuchtigkeit zu vermeiden, und denke daran, die Backzeit um 5-10 Minuten zu verlängern.
Bewahre den Kuchen bedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung kannst du Scheiben eng eingewickelt einfrieren – sie halten bis zu 2 Monate.
Ja, ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für Teig und Füllung. Stelle sicher, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.
Auf jeden Fall! Himbeeren, Brombeeren oder geschnittene Erdbeeren eignen sich gut. Passe die Zuckermenge je nach natürlicher Süße der Früchte an.
Einzelne Stücke im Ofen bei 150°C für 10-15 Minuten aufwärmen oder in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden. Vermeide Überhitzung, um Matschigkeit zu verhindern.
Ja, du kannst den Kuchen einen Tag vorher vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern. Wegen der Kälte musst du dann 5-10 Minuten länger backen. Oder backe ihn direkt und wärme ihn später auf.
Nutze pflanzliche Butter und laktosefreien Quark oder mit Zitronensaft pürierten Seidentofu als Ersatz. Kokoscreme kann den Sauerrahm in der Füllung ersetzen.
Das passiert meist, wenn der Teig zu stark geknetet wurde oder zu trocken ist. Beim nächsten Mal den Teig schonend bearbeiten und bei Bedarf 1-2 TL kaltes Wasser hinzufügen.
Klar! Verteile Teig und Füllung auf Muffinförmchen und backe nur 25-30 Minuten. Perfekt für Portionen zum Mitnehmen.
Serviere ihn mit Vanilleeis, Schlagsahne oder einem Klecks griechischem Joghurt. Eine Prise Puderzucker oder Zitronenabrieb unterstreicht den Geschmack.

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