Ragoût de boeuf à la poêle

Cookinero 8 mars 2025

Nous présentons à votre attention une recette de bœuf mijoté à la poêle. Pour obtenir une viande tendre et moelleuse maximale, faites mijoter le bœuf pendant au moins une heure. Pour éviter que la viande ne brûle ou ne se dessèche, utilisez une poêle à fond épais. Si vous faites tout correctement, le bœuf cuit selon cette recette vous surprendra par son goût juteux, tendre et brillant. Ce plat peut être servi séparément ou avec un accompagnement.

Comment cuisiner Ragoût de boeuf à la poêle

Étape 1

Ragoût de boeuf à la poêle

Coupez les carottes en rondelles et le bœuf en cubes.

Étape 2

Ragoût de boeuf à la poêle

Hachez finement l’oignon et l’ail.

Étape 3

Ragoût de boeuf à la poêle

Placez le bœuf dans une poêle et faites-le revenir des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 4

Ragoût de boeuf à la poêle

Ajoutez de l’eau dans la casserole et laissez mijoter la viande sous le couvercle pendant une heure.

Étape 5

Ragoût de boeuf à la poêle

Lorsque l'eau est complètement bouillie et que la viande est tendre, ajoutez les carottes, les oignons et un peu d'huile végétale dans la poêle. Faites revenir le contenu de la poêle à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient à moitié cuits, pendant quelques minutes.

Étape 6

Ragoût de boeuf à la poêle

Mélangez la pâte de tomates avec un verre d’eau chaude et versez le liquide dans la poêle avec la viande et les légumes. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût et ajoutez l'ail dans la poêle.

Étape 7

Ragoût de boeuf à la poêle

Une fois que la sauce bout, réduisez le feu et laissez mijoter la viande sous le couvercle pendant encore 15 à 20 minutes.

Étape 8

Ragoût de boeuf à la poêle

Versez la crème dans la poêle et laissez mijoter le bœuf dans la sauce pendant encore 10 minutes à feu doux. Retirez la casserole du feu, répartissez le mélange chaud dans les assiettes et servez. Bon appétit!

Ragoût de boeuf à la poêle - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, on peut remplacer par du poulet, mais réduisez le temps de cuisson car le poulet cuit plus vite que le bœuf. Coupez-le en dés et laissez mijoter environ 30 minutes.
Pour une option sans laitier, essayez le lait de coco ou une alternative végétale à la crème. Ça changera un peu le goût mais gardera l'onctuosité.
Conservez dans un contenant hermétique jusqu’à 3-4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un peu d’eau.
Oui ! Congelez par portions jusqu’à 3 mois. Décongelez au frigo la veille et réchauffez à la casserole en remuant de temps en temps.
Servez avec de la purée, des pâtes ou du pain croustillant. Une salade fraîche ou des légumes vapeur apportent une touche légère.
Ajoutez des flocons de piment, de la cayenne ou un piment haché avec l’ail pour plus de piquant. Ajustez selon vos goûts.
Tout à fait ! Faites d’abord revenir la viande, puis transférez dans une mijoteuse avec les autres ingrédients (sauf la crème). Cuisez à feu doux 6-7 heures, ajoutez la crème au moment de servir.
Si la viande est dure, elle a besoin de plus de temps. Laissez mijoter plus longtemps (ajoutez de l’eau si nécessaire) jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Les morceaux comme la palette gagnent à cuire lentement.

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