Carne de res guisada en sartén

Cookinero 8 mar. 2025

Presentamos a su atención una receta de carne de res guisada en sartén. Para lograr la máxima suavidad y ternura de la carne, cocine a fuego lento la carne durante al menos una hora. Para evitar que la carne se queme o se seque, utilice una sartén con fondo grueso. Si haces todo bien, la carne cocinada según esta receta te sorprenderá por su sabor jugoso, tierno y brillante. Este plato se puede servir solo o con guarnición.

Cómo cocinar Carne de res guisada en sartén

Paso 1

Carne de res guisada en sartén

Cortar las zanahorias en rodajas y cortar la carne en cubos.

Paso 2

Carne de res guisada en sartén

Picar finamente la cebolla y el ajo.

Paso 3

Carne de res guisada en sartén

Coloque la carne en una sartén y fríala por ambos lados en aceite vegetal hasta que se dore.

Paso 4

Carne de res guisada en sartén

Añade agua a la sartén y cocina la carne a fuego lento bajo la tapa durante una hora.

Paso 5

Carne de res guisada en sartén

Cuando el agua se haya evaporado por completo y la carne esté blanda, añade las zanahorias, las cebollas y un poco de aceite vegetal a la sartén. Sofreír el contenido de la sartén a fuego medio hasta que las verduras estén medio cocidas, durante un par de minutos.

Paso 6

Carne de res guisada en sartén

Mezcla la pasta de tomate con un vaso de agua caliente y vierte el líquido en la sartén con la carne y las verduras. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto y añade el ajo a la sartén.

Paso 7

Carne de res guisada en sartén

Una vez que la salsa hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la carne bajo la tapa durante otros 15 a 20 minutos.

Paso 8

Carne de res guisada en sartén

Vierta la nata en la sartén y cocine a fuego lento la carne en la salsa durante otros 10 minutos. Retirar la sartén del fuego, dividir la mezcla caliente en platos y servir. ¡Buen provecho!

Carne de res guisada en sartén - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar pollo en lugar de res, pero reduce el tiempo de cocción ya que el pollo se cocina más rápido. Córtalo en cubos y ajusta el tiempo de cocción a unos 30 minutos.
Para una opción sin lácteos, prueba leche de coco o una crema vegetal. Añadirá un sabor ligeramente diferente pero mantendrá la cremosidad.
Guárdalo en un recipiente hermético hasta 3-4 días. Recalienta suavemente en la estufa o microondas con un chorrito de agua.
¡Sí! Congélalo en porciones hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche y recalienta en la estufa, revolviendo ocasionalmente.
Sírvelo sobre puré de papas, tallarines o pan crujiente. Una ensalada fresca o verduras al vapor complementan bien.
Añade hojuelas de pimienta roja, cayena o un chile picado con el ajo para más picante. Ajusta al gusto.
¡Claro! Dorra la carne primero, luego ponla en una olla lenta con los demás ingredientes (excepto la crema). Cocina a fuego lento 6-7 horas y agrega la crema al servir.
Si la carne está dura, necesita más cocción. Hierve a fuego lento más tiempo (añade agua si se seca) hasta que esté tierna. Cortes como la falda mejoran con cocción lenta.

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