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Zucchini-Puffer mit Knoblauch

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Cookinero 21 Mär 2025
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Zucchini-Puffer mit Knoblauch

Wenn Sie genug von klassischen Zucchini-Pfannkuchen haben, probieren Sie unbedingt das Rezept für herzhafte Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch aus. Durch die Zugabe von zerdrücktem Knoblauch werden die Pfannkuchen aromatisch und mäßig scharf. Die beste Soße für dieses Gericht ist Sauerrahm oder Mayonnaise. Zucchini-Pfannkuchen können als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu warmen Fleischgerichten serviert werden.

Wie man kocht Zucchini-Puffer mit Knoblauch

Schritt 1

Zucchini-Puffer mit Knoblauch

Die Zucchini reiben.

Schritt 2

Zucchini-Puffer mit Knoblauch

Die Zucchini salzen.

Schritt 3

Zucchini-Puffer mit Knoblauch

Zucchini und Salz gut vermischen.

Schritt 4

Zucchini-Puffer mit Knoblauch

Hühnerei, fein geriebenen Knoblauch, Mehl und Gewürze nach Geschmack zu den Zucchini geben.

Schritt 5

Zucchini-Puffer mit Knoblauch

Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 6

Zucchini-Puffer mit Knoblauch

Legen Sie die Pfannkuchen vorsichtig in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne.

Schritt 7

Zucchini-Puffer mit Knoblauch

Braten Sie die Pfannkuchen, bis sie durchgegart sind, 3–4 Minuten auf jeder Seite. Das Gericht ist fertig.

Zucchini-Puffer mit Knoblauch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl oder Mandelmehl verwenden. Die Konsistenz kann etwas anders ausfallen, also passe die Menge bei Bedarf für die Bindung an.
Bewahre abgekühlte Frittern in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erhitze sie in einer Pfanne oder im Ofen, damit sie schön knusprig bleiben.
Ja, ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) und achte darauf, dass das Mehl vegan ist.
Drücke überschüssige Flüssigkeit aus den Zucchini, nachdem du sie gesalzen hast, und brate sie bei mittelhoher Hitze, damit sie außen knusprig werden.
Serviere sie mit griechischem Joghurt, Sauerrahm oder Tzatziki zum Dippen oder als Beilage zu Salaten, gegrilltem Fleisch oder Eiern.
Ja, friere gekochte und abgekühlte Frittern einzeln ein, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. Erhitze sie im Ofen bei 180°C, bis sie warm sind.
Verwende Mandelmehl oder Kokosmehl statt normalem Mehl und reduziere die Menge leicht, um die richtige Konsistenz beizubehalten.
Probier geriebene Zwiebeln, Schnittlauch oder eine Prise Knoblauchpulver für einen milderen Geschmack, der trotzdem Tiefe verleiht.

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