Weißfisch mit Gemüse gebacken

Cookinero 11 Apr 2025

Fisch ist ein sehr gesundes Produkt, Experten empfehlen, ihn mindestens zweimal pro Woche zu essen. Sehr beliebt sind „weiße“ Fischarten: Flunder, Seelachs, Heilbutt, Kabeljau. In diesem Rezept empfehlen wir Ihnen, Zanderfilet mit Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Paprika und Kirschtomaten zuzubereiten. Alles ist mit Gewürzen und Kräutern bestreut. Mit Gemüse überbackener Fisch ist ein leckeres, leichtes und gesundes Gericht, das sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie eignet.

Wie man kocht Weißfisch mit Gemüse gebacken

Schritt 1

Weißfisch mit Gemüse gebacken

Das Zanderfilet in grobe Würfel schneiden. Die Paprika in Viertelringe schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine 1 cm große Würfel. Die Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch zerdrücken.

Schritt 2

Weißfisch mit Gemüse gebacken

Eine Auflaufform mit Alufolie auslegen und den Zander darauf legen. Den Fisch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Weißfisch mit Gemüse gebacken

Zwiebeln und Kartoffeln auf den Zander legen. Zwiebeln und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch, Kirschtomaten, Paprika und Karotten hinzufügen. Alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Beträufeln Sie den Fisch und das Gemüse mit Pflanzenöl.

Schritt 4

Weißfisch mit Gemüse gebacken

Die Form mit Alufolie abdecken und für 40 Minuten bei 200 °C in den Backofen stellen. Gebackener Weißfisch mit Gemüse ist fertig. Guten Appetit!

Weißfisch mit Gemüse gebacken - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Zander eignet sich zwar hervorragend, aber andere Weißfische wie Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia sind ebenfalls möglich. Achte einfach darauf, dass die Filets eine ähnliche Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen.
Eine Mischung aus getrocknetem Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum ist ein guter Ersatz. Alternativ gehen auch italienische Kräutermischungen oder Kräuter der Provence.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Am besten erwärmst du sie schonend im Ofen, damit der Fisch nicht austrocknet.
Auf jeden Fall! Lass die Kartoffeln weg und nimm mehr kohlenhydratarmes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze, um es low-carb oder keto zu halten.
Ja, du kannst das Gemüse schon schneiden und getrennt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern. Für die beste Konsistenz solltest du das Gericht erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen und backen.
Ein leichter Salat, knuspriges Brot oder Quinoa mit Zitronendressing passen gut dazu. Für eine reichhaltigere Option probier eine cremige Dillsauce als Beilage.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da Fisch und Gemüse nach dem Auftauen matschig werden. Genieß es am besten frisch oder kühl es kurzzeitig.
Gib vor dem Backen einen Schuss Weißwein oder Zitronensaft dazu oder garniere es nach dem Garen mit frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl für mehr Frische.

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