Weißfisch mit Gemüse gebacken

Name: Weißfisch mit Gemüse gebacken
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Zanderfilet - 200 g; Paprika - 150 g; Karotten - 100 g; Kartoffeln - 480 g; Kirschtomaten - 200 g; Zwiebeln - 80 g; Knoblauch - 20 g; Provenzalische Kräuter - 2 g; Pflanzenöl - 34 g

Cookinero 11 Apr 2025

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Fisch ist ein sehr gesundes Produkt, Experten empfehlen, ihn mindestens zweimal pro Woche zu essen. Sehr beliebt sind „weiße“ Fischarten: Flunder, Seelachs, Heilbutt, Kabeljau. In diesem Rezept empfehlen wir Ihnen, Zanderfilet mit Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Paprika und Kirschtomaten zuzubereiten. Alles ist mit Gewürzen und Kräutern bestreut. Mit Gemüse überbackener Fisch ist ein leckeres, leichtes und gesundes Gericht, das sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie eignet.

Wie man kocht Weißfisch mit Gemüse gebacken

Schritt 1

Das Zanderfilet in grobe Würfel schneiden. Die Paprika in Viertelringe schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine 1 cm große Würfel. Die Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch zerdrücken.

Schritt 2

Eine Auflaufform mit Alufolie auslegen und den Zander darauf legen. Den Fisch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Zwiebeln und Kartoffeln auf den Zander legen. Zwiebeln und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch, Kirschtomaten, Paprika und Karotten hinzufügen. Alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Beträufeln Sie den Fisch und das Gemüse mit Pflanzenöl.

Schritt 4

Die Form mit Alufolie abdecken und für 40 Minuten bei 200 °C in den Backofen stellen. Gebackener Weißfisch mit Gemüse ist fertig. Guten Appetit!

Weißfisch mit Gemüse gebacken - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Fischsorte für dieses Rezept verwenden?

Ja! Zander eignet sich zwar hervorragend, aber andere Weißfische wie Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia sind ebenfalls möglich. Achte einfach darauf, dass die Filets eine ähnliche Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen.

Was kann ich nehmen, wenn ich keine provenzalischen Kräuter habe?

Eine Mischung aus getrocknetem Thymian, Rosmarin, Oregano und Basilikum ist ein guter Ersatz. Alternativ gehen auch italienische Kräutermischungen oder Kräuter der Provence.

Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie sich?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Am besten erwärmst du sie schonend im Ofen, damit der Fisch nicht austrocknet.

Kann ich dieses Rezept low-carb oder keto-freundlich zubereiten?

Auf jeden Fall! Lass die Kartoffeln weg und nimm mehr kohlenhydratarmes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze, um es low-carb oder keto zu halten.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse schon schneiden und getrennt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern. Für die beste Konsistenz solltest du das Gericht erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen und backen.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Ofenfisch mit Gemüse?

Ein leichter Salat, knuspriges Brot oder Quinoa mit Zitronendressing passen gut dazu. Für eine reichhaltigere Option probier eine cremige Dillsauce als Beilage.

Kann ich das Gericht nach dem Backen einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da Fisch und Gemüse nach dem Auftauen matschig werden. Genieß es am besten frisch oder kühl es kurzzeitig.

Wie kann ich dem Gericht mehr Geschmack verleihen?

Gib vor dem Backen einen Schuss Weißwein oder Zitronensaft dazu oder garniere es nach dem Garen mit frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl für mehr Frische.

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