Tomaten-Carpaccio

Cookinero 25 Januar 2023

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Früher wurde Carpaccio nur aus dünnen Scheiben rohem Rindfleisch hergestellt. Später, in der modernen Küche, gab es Optionen für Fisch und sogar vegetarisches Carpaccio. Zum Beispiel eine solche Tomate.

Wie man kocht Tomaten-Carpaccio

Schritt 1

Tomaten waschen. Machen Sie einen flachen Kreuzschnitt oben und unten für 1 min. in kochendes Wasser. Dann die Haut von ihnen entfernen.

Schritt 2

Schneiden Sie die Frucht in 4 Teile und entfernen Sie vorsichtig die Samen.

Schritt 3

Vorbereitete Tomaten zwischen mit Olivenöl gefettete Pergamentblätter legen, eine Presse darauf legen.

Schritt 4

In 20 Minuten. Tomaten auf einen Teller geben, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Dünne Zwiebelringe und Olivenscheiben darauf legen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 5

Übrigens: Früher wurde das italienische Gericht Carpaccio nur aus dünnen Scheiben rohem Rindfleisch zubereitet. Fisch und vegetarisches Carpaccio sind in der modernen Küche aufgetaucht.