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Descripción
Érase una vez, el carpaccio se hacía solo con finas rebanadas de carne de res cruda. Más tarde, en la cocina moderna, hubo opciones de pescado y hasta carpaccio vegetariano. Por ejemplo, tal tomate.
Cocinando
Paso 1
Lave los tomates. Haga una incisión cruciforme poco profunda en la parte superior e inferior durante 1 min. en agua hirviendo. Luego quítales la piel.
Paso 2
Cortar la fruta en 4 partes, quitarles con cuidado las semillas.
Paso 3
Coloque los tomates preparados entre hojas de pergamino engrasadas con aceite de oliva, coloque una prensa encima.
Etapa 4
En 20 minutos. poner los tomates en un plato, espolvorear con jugo de limón, sal y pimienta. Coloque los aros de cebolla finos y las rodajas de aceituna encima. Espolvorear con parmesano rallado y rociar con aceite de oliva.
Paso 5
Por cierto: Érase una vez, el plato italiano carpaccio se preparaba solo con finas rebanadas de carne de res cruda. El carpaccio de pescado y vegetariano ha aparecido en la cocina moderna.
Ingredientes
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