Thailändisches Hühnercurry

Kochzeit: 44min
Portionen: 4
Kalorien: 466,2 kcal
Fette: 23
Proteine: 42
Kohlenhydrate: 246

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

In einem Wok oder einer großen Pfanne Kokosmilch, Hühnerbrühe, Thai-Curry-Paste hinzufügen und zum Kochen bringen. Hähnchen und Kartoffeln zugeben, umrühren und erneut zum Kochen bringen.

Schritt 2

Hitze reduzieren und unbedeckt etwa 15 Minuten garen, bis Hähnchen und Kartoffeln weich sind.

Schritt 3

Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Erbsen, Tomaten unterrühren und weitere 3-4 Minuten kochen. Koriander zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren.

Zutaten

400 ml Kokosmilch
200 ml Hühnerbrühe
2 EL. l. Thailändische grüne Currypaste
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut, insgesamt 600 g (in Streifen geschnitten)
350 g Kartoffeln (in große Stücke geschnitten)
6 Frühlingszwiebeln (in Streifen geschnitten)
2 EL. l. Limettensaft
125 g frische oder gefrorene Erbsen
8 kleine Sahne- oder Kirschtomaten (halbiert)
4 EL. l. frischer Koriander
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