Würzige Kürbissuppe mit Gemüse

Kochzeit: 40min
Portionen: 4

Beschreibung

Eine sehr herzhaft gewürzte Kürbis-Bohnen-Mais-Suppe.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kürbis in große Würfel schneiden, Bohnen in ein Sieb geben und abspülen, Flüssigkeit vom Mais abtropfen lassen.

Schritt 2

In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch köcheln lassen. Kürbis, Safran, Zimt, Kurkuma und heiße Brühe hinzugeben. Zugedeckt 20-30 Minuten garen.

Schritt 3

Bohnen zugeben, weitere 10 Minuten kochen. Mais, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Beim Servieren mit Kürbiskernen und zerkleinerten Crackern bestreuen. Guten Appetit!

Zutaten

Butter - 30 g
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Zähne
kürbis - 500 g
Hühnerbrühe - 250 ml
Safran
gemahlener Zimt - 1/4 TL
gemahlener Kurkuma - 1/4 TL
Dosenbohnen - 1 Dose
Dosenmais - 1 Dose
Salz, gemahlener roter Pfeffer
Cracker, Kürbiskerne zum Servieren
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