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Beschreibung
Eine sehr herzhaft gewürzte Kürbis-Bohnen-Mais-Suppe.
Kochen
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kürbis in große Würfel schneiden, Bohnen in ein Sieb geben und abspülen, Flüssigkeit vom Mais abtropfen lassen.
Schritt 2
In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch köcheln lassen. Kürbis, Safran, Zimt, Kurkuma und heiße Brühe hinzugeben. Zugedeckt 20-30 Minuten garen.
Schritt 3
Bohnen zugeben, weitere 10 Minuten kochen. Mais, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Beim Servieren mit Kürbiskernen und zerkleinerten Crackern bestreuen. Guten Appetit!
Zutaten
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