"Shalash" aus Lammrücken

Name: "Shalash" aus Lammrücken
Total time: 2 Std. 30 Min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0,25 Tasse Minzgrün; Pflanzenöl - 3 EL.; 1 kg Lammrücken mit Knochen; Pflanzenöl; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 0,5 Selleriewurzel; 4 große Kartoffeln; feines Meersalz; 0,25 Tasse grüner Koriander; Zwiebel - 1 Zwiebel; Für garnieren:; 0,5 Tasse Petersilie

Cookinero 10 Dezember 2022

Wie man kocht "Shalash" aus Lammrücken

Schritt 1

1. Grüns schneiden. Lamm mit Salz und Pfeffer einreiben, mit 1 EL bestreuen. l. Pflanzenöl und mit Kräutern bestreuen. 2 Stunden warm stehen lassen. 2. Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Lamm im restlichen Öl mit der Fleischseite nach unten 4 Minuten braten. Mit der Fleischseite nach oben auf ein Backblech legen und 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen. 3. Kartoffeln und Sellerie in dicke Stifte, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in heißem Pflanzenöl 2 Minuten anschwitzen. Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Lamm "Hütte" legen, gebratenes Gemüse hineinlegen.