Satsivi-Sauce

Name: Satsivi-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Georgisch
Ingredients: Butter - 100 g; Walnüsse - 300 g; Zwiebeln - 250 g; Weizenmehl zum Backen - 30 g; Hühnereigelb - 51 g; Hühnerbrühe - 250 g; Knoblauch - 25 g; Weißweinessig - 100 g; Koriander - 15 g; Nelken - 2 g; Khmeli-Suneli - 2 g; Nelken - 2 g

Cookinero 8 Mär 2025

5960

Satsivi-Sauce kann verschiedene Gewürze, Kräuter, Zitronensaft oder Weinessig enthalten, aber in der klassischen Variante bleibt eines konstant: eine große Menge Walnüsse. Ihnen verdankt die Sauce ihren angenehm nussigen Geschmack. Von dieser legendären georgischen Soße gibt es etwa anderthalb Dutzend Varianten, aber das Zubereitungsprinzip und die Hauptzutaten sind meist gleich. Wenn Sie Satsivi mit Huhn, Ente oder Truthahn servieren, schmeckt das Gericht hundertmal besser!

Wie man kocht Satsivi-Sauce

Schritt 1

Die Butter in einer vorgeheizten Bratpfanne schmelzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze 7 Minuten braten. Mehl hinzufügen und verrühren.

Schritt 2

Warme Brühe in die Pfanne gießen, Nelken und Zimt hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Hopfen-Suneli und Salz zur Nuss-Koriander-Mischung geben und verrühren. Anschließend das Eigelb dazugeben und nochmals verrühren. Den Weinessig aufkochen, zur Nussmischung geben, gut verrühren und zum Topf mit der Brühe geben.

Schritt 4

Die Soße unter Rühren erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Satsivi-Sauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich die Butter durch ein anderes Fett ersetzen, um eine milchfreie Version der Satsivi-Sauce herzustellen?

Ja, du kannst Olivenöl oder eine pflanzliche Butteralternative für eine milchfreie Version verwenden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber trotzdem lecker.

Wie lange kann ich Satsivi-Sauce im Kühlschrank aufbewahren und wie mache ich das am besten?

Satsivi-Sauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Lass sie vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abkühlen.

Gibt es eine Möglichkeit, Satsivi-Sauce vegetarisch oder vegan zuzubereiten?

Ja, verwende Gemüsebrühe anstelle von traditioneller Brühe und lasse die Eigelbe weg oder nutze einen veganen Ei-Ersatz. Die Sauce wird weniger reichhaltig sein, aber immer noch aromatisch.

Mit welchen Gerichten passt Satsivi-Sauce gut?

Satsivi-Sauce passt gut zu gegrilltem Hühnchen, Fisch oder geröstetem Gemüse. Traditionell wird sie auch mit georgischen Gerichten wie gekochtem Truthahn oder als Dip für Brot serviert.

Kann ich Satsivi-Sauce einfrieren, um sie später zu verwenden?

Ja, Satsivi-Sauce lässt sich gut einfrieren. Bewahre sie in einem gefriersicheren Behälter für bis zu 2 Monate auf. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vorsichtig auf dem Herd erwärmen.

Was kann ich verwenden, wenn ich kein Khmeli-Suneli für dieses Rezept habe?

Du kannst einen Ersatz herstellen, indem du gleiche Teile Koriander, Bockshornklee, Majoran und eine Prise Safran mischst. Schmecke ab, da der Geschmack nicht identisch sein wird.

Wie kann ich die Sauce verdünnen, wenn sie zu dick wird?

Füge eine kleine Menge warme Brühe oder Wasser hinzu und rühre, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mach das schrittweise, um die Sauce nicht zu dünn zu machen.

Ist es möglich, Satsivi-Sauce ohne Nüsse zuzubereiten?

Obwohl Nüsse traditionell sind, könntest du Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne für eine nussfreie Version ausprobieren, wobei Geschmack und Textur dann anders sein werden.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Ihr Name*

Wird im Kommentar angezeigt.

Ihre E-Mail*

Abstimmung*

Gesamtbewertungen:

Cookinero

Flache Kuchen,

Usbekisches Brot Lazzat

Gesamtbewertungen:

Cookinero

Kandierte Frucht, Mandelblättchen, Makronen, Kekse,

Mandelplätzchen mit kandierten Früchten

Gesamtbewertungen:

Cookinero

Feuer, Sojasauce, Frühstück, Salate, Rucola,

Salat mit Entenmagen, Rucola und Kirschtomaten

Gesamtbewertungen:

Eine sehr leckere Kombination aus Entenventrikeln mit Rucola und Gemüse, angemacht mit Sojasauce! Eleganter, heller Salat!

Cookinero

Hüttenkäse-Auflauf

Milchglasur

Käse im Mayonnaise-Teig

Faule Kohlrouladen in Sauerrahmsauce

Erbsensuppe mit Schinken

Bratkartoffeln mit Champignons

Satsivi-Sauce

Wie man kocht Satsivi-Sauce

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Satsivi-Sauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Bewertungen: 0

Schreiben Sie eine Rezension

Beliebt