Salsa satsivi

Receta de cocina: Georgiano
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 8
Calorias: 284,25 kcal
Grasas: 25
Proteínas: 63
Carbohidratos: 878

Descripción

La salsa satsivi puede contener varias especias, hierbas, jugo de limón o vinagre de vino, pero en la versión clásica una cosa permanecerá constante: una gran cantidad de nueces. La salsa debe su agradable sabor a nuez a ellos. Esta legendaria salsa georgiana tiene alrededor de una docena y media de variedades, pero el principio de preparación y los ingredientes principales suelen ser constantes. Si sirves satsivi con pollo, pato o pavo, ¡el plato será cientos de veces más sabroso!

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Salsa satsivi

En un sartén precalentado, derretimos la mantequilla, añadimos la cebolla, el ajo y sofreímos a fuego lento durante 7 minutos. Añade la harina y revuelve.

Paso 2

Salsa satsivi

Vierta el caldo tibio en la sartén, agregue los clavos, la canela, revuelva y cocine por 5 minutos más.

Paso 3

Salsa satsivi

Añade lúpulo, suneli y sal a la mezcla de nueces y cilantro y revuelve. Luego añadimos las yemas y volvemos a mezclar. Pon a hervir el vinagre de vino, viértelo en la mezcla de nueces, mezcla bien y transfiérelo a la sartén con el caldo.

Paso 4

Salsa satsivi

Calentar la salsa, removiendo, pero sin que hierva.

Ingredientes

Mantequilla - 100 g
Nueces - 300 g
Cebollas - 250 g
Harina de trigo para repostería - 30 g
Yema de huevo de gallina - 51 g
Caldo de pollo - 250 g
Ajo - 25 g
Vinagre de vino blanco - 100 g
Cilantro - 15 g
Clavos de olor - 2 g
Mermelada de khmeli-suneli - 2 g
Clavos de olor - 2 g
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