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Pasta con salsa pesto casera

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Cookinero 4 jul. 2025
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Pasta con salsa pesto casera

La salsa pesto no se inventó para añadir variedad al sabor de la comida, sino con fines muy prácticos. Resulta que en la costa de Liguria siempre ha crecido una gran cantidad de albahaca. Era necesario almacenarlo de alguna manera durante mucho tiempo. Así aparecieron los tarros de salsa verde en los hogares italianos.

Cómo cocinar Pasta con salsa pesto casera

Paso 1

Pasta con salsa pesto casera

Hacer salsa pesto. Para que tus espaguetis al pesto queden perfectos, prepara tu propia salsa. Coloque todos los ingredientes necesarios en el bol de una licuadora o picadora: albahaca, parmesano rallado, piñones, ajo, aceite de oliva. Moler hasta hacer puré.

Paso 2

Pasta con salsa pesto casera

Hacer pasta con pesto. Cocine los espaguetis en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete de la pasta. Escurre el agua. Coloque la pasta en un recipiente hondo. Coloque la cantidad deseada de salsa encima y mezcle bien la pasta de pesto.

Pasta con salsa pesto casera - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí! Las nueces, almendras o incluso las semillas de girasol son excelentes sustitutos de los piñones en el pesto. Elige variedades crudas y sin sal para el mejor sabor.
Guarda el pesto en un recipiente hermético con una capa fina de aceite de oliva encima. Se mantendrá fresco de 3 a 5 días. Para almacenarlo más tiempo, congélalo en cubiteras.
Sí, pero asegúrate de que tu parmesano sea vegetariano (algunos contienen cuajo animal). Para una versión vegana, usa levadura nutricional en lugar de queso.
Escalda las hojas de albahaca brevemente (10 segundos) en agua hirviendo antes de triturar, o presiona papel film directamente sobre la superficie del pesto para limitar la oxidación.
La albahaca fresca es esencial para un sabor auténtico, pero en caso de necesidad, usa 1 cucharadita de albahaca seca por cada taza de albahaca fresca, aunque la textura y el sabor serán diferentes.
Sustituye la pasta normal por calabacín en espiral (zoodles), calabaza espagueti o pasta de garbanzos. Ajusta la cantidad de salsa según sea necesario.
El pollo a la parrilla, los camarones o los frijoles blancos combinan bien. Añade la proteína cocida directamente a la pasta cuando la mezcles con el pesto.
Congela la salsa pesto por separado (sin pasta) para mejores resultados. La pasta cocida puede quedar blanda al descongelarse; es mejor prepararla fresca.

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