cookinero.com

La salsa satsivi puede contener varias especias, hierbas, jugo de limón o vinagre de vino, pero en la versión clásica una cosa permanecerá constante: una gran cantidad de nueces. La salsa debe su agradable sabor a nuez a ellos. Esta legendaria salsa georgiana tiene alrededor de una docena y media de variedades, pero el principio de preparación y los ingredientes principales suelen ser constantes. Si sirves satsivi con pollo, pato o pavo, ¡el plato será cientos de veces más sabroso!

Paso 1

En un sartén precalentado, derretimos la mantequilla, añadimos la cebolla, el ajo y sofreímos a fuego lento durante 7 minutos. Añade la harina y revuelve.

Paso 2

Vierta el caldo tibio en la sartén, agregue los clavos, la canela, revuelva y cocine por 5 minutos más.

Paso 3

Añade lúpulo, suneli y sal a la mezcla de nueces y cilantro y revuelve. Luego añadimos las yemas y volvemos a mezclar. Pon a hervir el vinagre de vino, viértelo en la mezcla de nueces, mezcla bien y transfiérelo a la sartén con el caldo.

Paso 4

Calentar la salsa, removiendo, pero sin que hierva.