Salat mit Avocado und Pinienkernen

Cookinero 3 Mai 2025

Dieser Avocado-Pinienkern-Salat zeigt, wie verlockend eine gesunde Ernährung sein kann, indem er einfach die für das Rezept benötigten Zutaten auflistet. Frischer Rucola, saftige Avocado, leckere Garnelen, Kirschtomaten, gemischt und gewürzt mit Olivenöl und Pinienkernen – das alles klingt wie eine Symphonie mit einzelnen Portionen an Vitaminen, Ballaststoffen, Proteinen und für den Körper nützlichen Mikroelementen.

Wie man kocht Salat mit Avocado und Pinienkernen

Schritt 1

Salat mit Avocado und Pinienkernen

Bereiten Sie die Zutaten für den Salat vor. Mischen Sie Essig und Wasser bei Zimmertemperatur in einer kleinen Schüssel und legen Sie die gehackte Zwiebel in dieser Mischung ein. Die Kirschtomaten halbieren, die Paprika schälen und in etwa 5 mm breite Halbringe schneiden. Die Avocado der Länge nach aufschneiden, den Kern entfernen und die Schale entfernen. Schneiden Sie die Früchte in mittelgroße, 3–4 mm dicke Scheiben.

Schritt 2

Salat mit Avocado und Pinienkernen

Machen Sie einen Salat. Rucola, gehacktes Gemüse, Avocado und Garnelen in einer Salatschüssel vermengen. Die Flüssigkeit aus dem Zwiebelbehälter abgießen, die Zwiebel mit den Fingern leicht andrücken und zusammen mit der Hälfte des Käses zum Salat geben. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl dazugeben und vermengen. Die Oberfläche des Salats mit Pinienkernen bestreuen.

Salat mit Avocado und Pinienkernen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst auch Mandelscheiben, Walnüsse oder Sonnenblumenkerne für einen ähnlichen Crunch anstelle von Pinienkernen verwenden.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag im Kühlschrank auf, aber die Avocado könnte braun werden — drücke Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, um Oxidation zu minimieren.
Ersetze die Shrimps durch Kichererbsen, marinierte Tofuwürfel oder gegrillten Halloumi für eine proteinreiche vegetarische Alternative.
Vermische Avocadoscheiben mit einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft, bevor du sie in den Salat gibst — die Säure verlangsamt das Bräunen.
Klar! Lass einfach die Paprika weg (da sie mehr Kohlenhydrate hat) und erhöhe die Menge an Avocado oder füge Gurke für mehr Volumen hinzu.
Röste sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten und schwenke sie regelmäßig, bis sie goldbraun und duftend sind.
Verdopple alle Zutaten außer dem Olivenöl — gib das Öl langsam hinzu, während du den Salat mischst, um ihn nicht zu übermäßig zu marinieren.
Gefrieren wird nicht empfohlen; frische Zutaten wie Avocado und Blattgemüse verlieren ihre Textur beim Auftauen.

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