Salat mit Avocado und Pinienkernen

Cookinero 3 Mai 2025

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Dieser Avocado-Pinienkern-Salat zeigt, wie verlockend eine gesunde Ernährung sein kann, indem er einfach die für das Rezept benötigten Zutaten auflistet. Frischer Rucola, saftige Avocado, leckere Garnelen, Kirschtomaten, gemischt und gewürzt mit Olivenöl und Pinienkernen – das alles klingt wie eine Symphonie mit einzelnen Portionen an Vitaminen, Ballaststoffen, Proteinen und für den Körper nützlichen Mikroelementen.

Wie man kocht Salat mit Avocado und Pinienkernen

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten für den Salat vor. Mischen Sie Essig und Wasser bei Zimmertemperatur in einer kleinen Schüssel und legen Sie die gehackte Zwiebel in dieser Mischung ein. Die Kirschtomaten halbieren, die Paprika schälen und in etwa 5 mm breite Halbringe schneiden. Die Avocado der Länge nach aufschneiden, den Kern entfernen und die Schale entfernen. Schneiden Sie die Früchte in mittelgroße, 3–4 mm dicke Scheiben.

Schritt 2

Machen Sie einen Salat. Rucola, gehacktes Gemüse, Avocado und Garnelen in einer Salatschüssel vermengen. Die Flüssigkeit aus dem Zwiebelbehälter abgießen, die Zwiebel mit den Fingern leicht andrücken und zusammen mit der Hälfte des Käses zum Salat geben. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl dazugeben und vermengen. Die Oberfläche des Salats mit Pinienkernen bestreuen.