Zwieback im Ofen aus Schwarzbrot

Cookinero 9 Apr 2025

Warum Cracker im Laden kaufen, wenn Sie sie selbst machen können? Litauen gilt als Geburtsort des Schwarzbrotzwiebacks. Für diesen Snack wurde litauisches Roggenbrot gewählt. Kaufen Sie zum Kochen Roggenbrot, das ist die beste Wahl. Sie benötigen nur wenige Zutaten: Schwarzbrot, Butter, Gewürze und Knoblauch. Und dann müssen die Cracker nur noch im Ofen getrocknet werden. Knusprig-aromatische, im Ofen gebackene Zwiebacke aus Schwarzbrot eignen sich hervorragend als Snack und sind eine gute Ergänzung zu ersten Gängen.

Wie man kocht Zwieback im Ofen aus Schwarzbrot

Schritt 1

Zwieback im Ofen aus Schwarzbrot

Das Brot in Scheiben schneiden. Nehmen Sie Roggenbrot, schneiden Sie die obere Kruste ab und schneiden Sie es quer in Riegel. Ihre Dicke sollte einen Zentimeter nicht überschreiten.

Schritt 2

Zwieback im Ofen aus Schwarzbrot

Backen Sie das Brot im Ofen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schwarzbrotscheiben darauf legen. Legen Sie die Cracker für 20–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie alle 10 Minuten, ob die Croutons fertig sind. Es ist nicht nötig, es zu lange zu backen, sondern einfach auszutrocknen.

Schritt 3

Zwieback im Ofen aus Schwarzbrot

Während die Cracker trocknen, bereiten Sie eine Glasur für sie zu. Butter, Salz, Pfeffer, Paprika, Hopfen-Suneli verrühren. Gründlich mischen.

Schritt 4

Zwieback im Ofen aus Schwarzbrot

Die Semmelbrösel verteilen. Die getrockneten Croutons aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Masse übergießen. Gut vermischen und wieder in den Ofen stellen. Wenn die Croutons gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

Zwieback im Ofen aus Schwarzbrot - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Weißbrot, Vollkornbrot oder ein rustikales Brot verwenden. Allerdings verleiht Roggenbrot einen charakteristischen kräftigen Geschmack, sodass der Geschmack bei Ersatz leicht anders sein wird.
Bewahre abgekühlte Zwieback in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Wochen auf. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie in einem verschlossenen Beutel einfrieren, sie halten bis zu 3 Monate.
Auf jeden Fall! Ersetze die Butter einfach durch Kokosöl oder vegane Butter in der Panade, um das Rezept pflanzlich zu gestalten.
Lege die Brotstücke in einer Schicht mit Abstand zueinander auf ein Blech und wende sie zur Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig trocknen.
Ja! Probiere Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Rosmarin oder Cayennepfeffer für besondere Geschmacksrichtungen aus.
Verwende kohlenhydratarmes oder glutenfreies Brot, aber sei dir bewusst, dass die Konsistenz anders sein kann. Schneide es dünn und passe die Backzeit entsprechend an.
Genieße sie als Snack mit Dips (wie Hummus), zu Suppen oder sogar zerbröselt über Salaten für etwas Crunch.
Ja, aber backe sie in Portionen oder verwende mehrere Bleche, damit sie nicht zu eng liegen, was zu ungleichmäßigem Trocknen führen könnte.
Sie sind möglicherweise zu lange gebacken. Prüfe sie früher – sie sollten leicht goldbraun und knusprig sein, aber nicht steinhart.

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