Rippchen im Topf

Cookinero 13 Mär 2025

Schweinerippchen im Topf sind ein leckeres und sättigendes Gericht aus Fleisch und Gemüse. Es enthält neben Schweinerippchen Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und Paprika. Das Gericht wird nur eine Stunde lang in einem Topf gebacken, das Schweinefleisch wird in Gewürzen und Gemüse eingelegt, wodurch das Fleisch saftig und zart wird. Bevor das Gericht in den Ofen kommt, werden die Rippchen in einer Bratpfanne angebraten, damit das Fleisch eine knusprige Kruste bekommt. Nehmen Sie frische Rippchen, sie sollten eine einheitliche Farbe haben, das Fett sollte weiß sein und einen angenehmen Geruch haben.

Wie man kocht Rippchen im Topf

Schritt 1

Rippchen im Topf

Die Rippchen anbraten. Die Rippchen in einen tiefen Behälter geben, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen und vermischen. Lassen Sie sie 60 Minuten marinieren. Dann eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und auf jeder Seite goldbraun braten, etwa 7–10 Minuten.

Schritt 2

Rippchen im Topf

Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Die Kartoffeln in die gleiche Pfanne geben, in der die Rippchen gebraten wurden, und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten leicht anbraten.

Schritt 3

Rippchen im Topf

Einen Topf formen und das Fleisch mit Gemüse überbacken. Die entstandenen Zutaten in folgender Reihenfolge auf den Topfboden geben: Rippchen, Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln, Tomaten, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer. Etwa 2/3 Tasse Wasser hinzufügen und 1,5 Stunden bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Rippchen im Topf - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Rippchen durch Schweinekoteletts, Hähnchenschenkel oder Rindfleischstücke ersetzen. Pass die Garzeit entsprechend an und achte darauf, dass das Fleisch durchgegart ist.
Für eine Low-Carb-Variante ersetze Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder gewürfelte Zucchini. Sie nehmen Aromen gut auf und machen das Gericht leichter.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.
Klar! Ersetze die Rippchen durch herzhafte Gemüsesorten wie Auberginen, Pilze oder Kichererbsen und verwende Gemüsebrühe statt Wasser für mehr Geschmack.
Erwärme es im abgedeckten Topf im Ofen bei 160°C für 15-20 Minuten oder gib einen Schuss Wasser hinzu, bevor du es in der Mikrowelle aufwärmst, damit es nicht austrocknet.
Ja, du kannst es bis zu 3 Monate einfrieren. Lass es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Für die beste Konsistenz friere Kartoffeln möglichst nicht mit ein.
Serviere es mit knusprigem Brot, einem frischen Grünen Salat oder gedünstetem Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl für eine ausgewogene Mahlzeit.
Halbiere die Zutaten und verwende kleinere Töpfe oder eine Auflaufform. Reduziere die Garzeit leicht und prüfe nach 1 Stunde, ob alles gar ist.

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