Ratatouille
Anfangs war Ratatouille nur bei einfachen Bauern beliebt. Sie bereiteten das Gericht aus Gemüse zu, das sie im eigenen Garten anbauten: Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini. Hinzu kamen immer Olivenöl und Basilikum. Es dauerte nicht lange, bis Ratatouille zum berühmtesten französischen Gemüsegericht wurde. Und vielleicht am nützlichsten dank al dente – einer Kochmethode, bei der Gemüse seine Form, Elastizität und ein Maximum an Vitaminen behält.
Wie man kocht Ratatouille
Schritt 1

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Den Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten, dann das restliche Gemüse dazugeben und alles zusammen 6 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Schritt 2

Hitze reduzieren und Basilikum hinzufügen. Das Gemüse zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Das fertige Ratatouille mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und servieren.
Ratatouille - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
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