Himbeer-Panacotta

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Himbeeren sortieren, unter fließendem Wasser leicht abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocknen. Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer. Übertragen Sie das Himbeerpüree auf ein Sieb und reiben Sie, um die Kerne zu entfernen.

Schritt 2

Frischkäse mit einem Schneebesen schaumig schlagen, Zucker und Vanilleessenz zugeben. Mischen.

Schritt 3

Die entstandene Käsemasse in eine Mixschüssel geben, Himbeerpüree hinzufügen und zu einem lockeren Schaum schlagen. In eine Schüssel gießen.

Schritt 4

Gelatine in Milch gießen, quellen lassen. Erhitzen Sie die Sahne ohne zu kochen, fügen Sie Milch mit Gelatine hinzu und mischen Sie gründlich. Die Gelatine sollte sich vollständig auflösen. Sahne mit Gelatine vorsichtig in eine Schüssel mit Himbeer-Käse-Masse gießen.

Schritt 5

Die Masse durch ein Sieb passieren und in kleine Portionsförmchen füllen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest geworden ist.

Schritt 6

Bereiten Sie die Soße vor. Zucker mit Wein mischen. Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Frische Beeren hinzufügen, 1 Minute kochen. Abkühlen lassen. Formen aus dem Kühlschrank nehmen, auf Teller stürzen, einige Sekunden mit einem heißen Tuch abdecken. Schimmel vom Dessert entfernen. Mit Sauce beträufeln und servieren. Pannacotta ist 1-2 Tage im Kühlschrank haltbar.