Rosinenkuchen

Cookinero 23 Apr 2025

Rosinenkuchen ist ein Gebäck, das jeder seit seiner Kindheit kennt. Ein köstlicher Kuchen, den viele Menschen gerne mit Milch hinunterspülen, lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept bereiten Sie ein delikates Dessert zu, das die ganze Familie begeistern wird. Verwenden Sie für Muffins dunkle Rosinen und hochwertiges Weizenmehl. Muffins mit Rosinen backt man am besten in Silikonformen.

Wie man kocht Rosinenkuchen

Schritt 1

Rosinenkuchen

Butter mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Eier hinzufügen und erneut schlagen.

Schritt 2

Rosinenkuchen

Mehl, Salz und Backpulver getrennt mischen. Beginnen Sie, die entstandene Masse nach und nach zur Butter-Ei-Mischung zu geben. Den Teig glatt rühren. Die Konsistenz sollte der von dicker Sauerrahm entsprechen. Anschließend die Rosinen dazugeben und nochmals verrühren.

Schritt 3

Rosinenkuchen

Bereiten Sie die Formulare vor. Füllen Sie sie zur Hälfte mit Teig. 20–25 Minuten backen. Nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Rosinenkuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst eine gleiche Menge neutrales Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) statt Butter verwenden, um den Kuchen luftiger zu machen. Der Geschmack wird allerdings etwas weniger intensiv sein.
Bewahre den abgekühlten Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche. Zum Einfrieren siehe Tipps weiter unten.
Ja! Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1, die Xanthan enthält, für beste Ergebnisse. Die Konsistenz kann etwas fester sein.
Wende die Rosinen in 1-2 EL Mehl, bevor du sie in den Teig gibst – so verteilen sie sich gleichmäßiger und sinken nicht nach unten.
Auf jeden Fall! Getrocknete Cranberries, Aprikosenstückchen oder Johannisbeeren sind gute Alternativen. Sehr trockenes Obst vorher 10 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Für Mini-Muffins: 10-12 Minuten backen. Für eine 23-cm-Kuchenform: 30-35 Minuten. Immer mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.
Ja! Friere abgekühlte Kuchenstücke fest in Frischhaltefolie eingewickelt bis zu 3 Monate ein. Bei Raumtemperatur auftauen oder bei 150°C 5-10 Minuten aufwärmen.
Serviere ihn mit Schlagsahne, Karamellsauce oder warmem Vanillesoße. Auch lecker: leicht getoastet mit Butter zum Frühstück!

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