Kürbispfannkuchen mit Honig-Nuss-Butter

Name: Kürbispfannkuchen mit Honig-Nuss-Butter
Total time: 40min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 Tassen Mehl; 3/4 Tasse Kürbispüree; 1/2 Tasse weicher Hüttenkäse oder Ricotta; 300ml Milch; 2 Eier; 120 Gramm Butter; 1/4 Tasse flüssiger Honig; 1/2 TL Zimt; 1/4 TL gemahlene Muskatnuss; 1/2 Tasse gehackte Walnüsse; 2 Kunst. l. brauner Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Std. l. Jahr; Olivenöl

Cookinero 4 April 2025

Es ist so schön, den Morgen mit etwas Warmem, Duftendem und Angenehmem für die Augen zu beginnen! Unsere Pfannkuchen sind
eine solche. Und wenn Sie morgens keine Zeit zum Kochen haben, backen Sie sie abends – sie sind wunderbar und in der Mikrowelle aufgewärmt.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Die Butter in einem kleinen schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Schaum entfernen und unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten kochen, bis er goldbraun ist. Honig, Zimt und Muskat zugeben. Vom Herd nehmen und Nüsse hinzufügen.

Schritt 2

In einer Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz mischen. In einer anderen Schüssel Eier mit Milch schlagen, Kürbispüree und Hüttenkäse hinzufügen, gut mischen.

Schritt 3

Gießen Sie die Kürbismischung in die trockene Mischung und rühren Sie um.

Schritt 4

Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und mit Olivenöl beträufeln. Kleine Pfannkuchen verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Schüsseln verteilen und mit Honig-Nuss-Öl beträufeln.