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Kürbis- und Räucherfischsuppe
Für diese Suppe eignet sich fast jeder nicht sehr fettige heißgeräucherte Fisch - Kabeljau, Hecht, Makrele. Wir haben geräucherte Felchen verwendet.
Wie man kocht Kürbis- und Räucherfischsuppe
Schritt 1
* Für diese Suppe eignet sich fast jeder, nicht sehr fettige, heiß geräucherte Fisch - Kabeljau, Hecht, Makrele. Wir haben geräucherte Felchen verwendet. 1. Wasser in einem Topf aufkochen, leicht salzen. Den Kürbis waschen, Kerne, Fasern und Schale entfernen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln waschen, schälen. Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und 7 Minuten kochen. In ein Sieb werfen. 2. Machen Sie einen flachen Kreuzschnitt an den Tomaten. Früchte mit kochendem Wasser übergießen, Haut abziehen. Tomaten in 4 Teile schneiden, Strunk und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. 3. Den Fisch häuten. Den Fisch entlang des Rückens in zwei Hälften teilen, die Wirbelsäule entfernen. Entfernen Sie vorsichtig alle Rippenknochen. Die Hälfte des Filets sehr fein schneiden und die restlichen kleinen Gräten entfernen. Die andere Hälfte in Portionen teilen. Heiß geräucherter Fisch wird in der Regel bereits ausgenommen und ohne Kopf im Handel angeboten. Aber wenn Sie einen ganzen Fisch gekauft haben, müssen Sie unbedingt den Kopf und die Eingeweide davon entfernen. 4. Den gekochten Kürbis, die Kartoffeln, die Karotten und die Zwiebeln in einen Mixer geben und die gehackten Tomaten hinzufügen. Zu einem Püree zermahlen. Um Klumpen zu vermeiden, kann Gemüsepüree nach dem Mahlen in einem Mixer zusätzlich durch ein feines Sieb gerieben werden. 5. Gießen Sie das Püree in einen Topf. Gehackten Fisch hinzufügen. Sahne einfüllen. Mischen. Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen, sofort vom Herd nehmen. 6. Die Suppe mit der Paprikamischung bestreuen, nicht umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Dann mischen und in Teller gießen, jeweils ein Stück Fisch darauf legen. Mit Dill oder Oregano garnieren.
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