Sopa de calabaza y pescado ahumado

Cookinero 22 ene. 2023

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Para esta sopa, es adecuado casi cualquier pescado ahumado en caliente no muy graso: bacalao, lucio, caballa. Utilizamos pescado blanco ahumado.

Cómo cocinar Sopa de calabaza y pescado ahumado

Paso 1

* Casi cualquier pescado ahumado en caliente, no muy graso, es adecuado para esta sopa: bacalao, lucio, caballa. Utilizamos pescado blanco ahumado. 1. Hervir agua en una cacerola, salar ligeramente. Lave la calabaza, quite las semillas, las fibras y la cáscara. Lave las papas, las zanahorias y las cebollas, pélelas. Cortar todas las verduras en cubos pequeños. Coloque en una olla con agua hirviendo y cocine por 7 minutos. Tirar en un colador. 2. Haga un corte transversal poco profundo en los tomates. Vierta agua hirviendo sobre las frutas, retire la piel. Cortar los tomates en 4 partes, quitar el tallo y las semillas. Cortar la pulpa en cubos. 3. Pelar el pescado. Divida el pescado a lo largo de la cresta en dos mitades, retire la espina dorsal. Retire con cuidado todos los huesos costales. Cortar la mitad del filete muy finamente, quitando los pequeños huesos restantes. Divide la otra mitad en porciones. Por regla general, el pescado ahumado en caliente se vende en las tiendas ya eviscerado y sin cabeza. Pero si compró un pescado entero, entonces definitivamente necesita quitarle la cabeza y las entrañas. 4. Coloque la calabaza hervida, las papas, las zanahorias y las cebollas en una licuadora, agregue los tomates picados. Moler hasta hacer un puré. Para evitar grumos, el puré de verduras después de moler en una licuadora se puede frotar adicionalmente a través de un colador fino. 5. Vierta el puré en una cacerola. Agregar pescado picado. Vierta la crema. Mezcla. Colocar a fuego medio, llevar a ebullición, retirar inmediatamente del fuego. 6. Espolvorea la sopa con la mezcla de pimientos, no revuelvas. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 10 minutos. Luego mezclar y verter en platos, poniendo un trozo de pescado en cada uno. Adorne con eneldo u orégano.