Schweinefleischspieße mit Weinessig

Cookinero 4 Januar 2023

Schweinefleischspieße mit Weinessig sind außergewöhnlich zart und saftig. Wie wird ein solches Ergebnis erzielt? Die „magische“ Wirkung von Weinessig sowie Zwiebeln bzw. deren Saft, der beim intensiven Mischen mit Fleischstücken freigesetzt wird. Im Allgemeinen gibt es nichts besonders kniffliges. Anstelle von Weinessig können Sie übrigens auch einen guten Apfel oder zum Beispiel Balsamico verwenden. Aber der, der "Tisch" genannt wird, ist besser nicht zu nehmen: Er verleiht dem Fleisch einen zu scharfen, unangenehmen Nachgeschmack und einen sauren Geruch. Wenn Sie alles richtig machen und den Gästen mit Weinessig marinierte Schweinefleischspieße präsentieren, werden sie bestimmt begeistert sein. Mehrfach überprüft!

Wie man kocht Schweinefleischspieße mit Weinessig

Schritt 1

Schweinefleischspieße mit Weinessig

Das Schweinefleisch waagerecht in 3-4 cm dicke Schichten schneiden, dann jede Schicht längs in 3 cm breite Streifen schneiden und zum Schluss jeden Streifen quer in 3-4 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

Schweinefleischspieße mit Weinessig

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden, in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Essig einschenken, Hände schütteln. Fleisch zur Zwiebel geben und gründlich mischen. Mit Frischhaltefolie festziehen und nicht länger als 1,5–2 Stunden marinieren.

Schritt 3

Schweinefleischspieße mit Weinessig

Zünden Sie die Kohlen im Grill an – sie sollten gut brennen und mit weißer Asche bedeckt sein. Das Fleisch aus der Marinade schütteln und die Stücke so fest wie möglich auf die Spieße stecken. Die Spieße über Holzkohle grillen und dabei häufig wenden, etwa 20 Minuten lang. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren 5-7 Minuten auf Spießen „ruhen“.

Schweinefleischspieße mit Weinessig - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, obwohl Weinessig eine bestimmte Säure bietet, kannst du ihn durch Apfelessig oder sogar einen milden weißen Essig ersetzen. Beginne mit einer kleineren Menge und schmecke ab, während du ihn hinzufügst, um ihn deinem Geschmack anzupassen.
Absolut! Du kannst sie im Ofen grillen und dabei häufig wenden, bis sie gar sind. Du kannst sie auch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Stelle sicher, dass sie eine sichere Kerntemperatur erreichen.
Gegrillte Schweinefleischspieße können bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.
Ja, du kannst das marinierte Schweinefleisch einfrieren. Gib das Fleisch in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter und entferne so viel Luft wie möglich. Es kann bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. Vor dem Grillen vollständig im Kühlschrank auftauen.
Diese Spieße passen gut zu einer Vielzahl von Beilagen. Probiere einen frischen Salat, gegrilltes Gemüse, Reis-Pilaw oder knuspriges Brot.
Diese sind von Natur aus relativ kohlenhydratarm, aber vermeide es, der Marinade zuckerhaltige Zutaten hinzuzufügen. Konzentriere dich darauf, sie mit einer kohlenhydratarmen Beilage wie Blumenkohlreis oder einem grünen Salat mit einer Vinaigrette zu servieren.
Ja, Schweinefilet oder Schweineoberschale sind gute Alternativen. Passe die Garzeit bei Bedarf an, da sie möglicherweise schneller garen als Schweineschulter.
Ja, du kannst das marinierte Schweinefleisch auch ohne Spieße zubereiten! Gib die marinierten Schweinefleischstücke einfach in eine heiße Pfanne und brate sie an, bis sie braun und gar sind. Achte genau darauf, dass sie nicht anbrennen. Es ist zwar nicht die gleiche Präsentation, aber der Geschmack ist da!

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