Brochetas de cerdo con vinagre de vino

Cookinero 4 enero 2023

Las brochetas de cerdo con vinagre de vino son inusualmente tiernas y jugosas. ¿Cómo se logra tal resultado? El efecto "mágico" del vinagre de vino, así como de la cebolla, o mejor dicho, su jugo, que se libera durante la mezcla intensiva con trozos de carne. En general, no hay nada particularmente complicado. Por cierto, en lugar de vinagre de vino, puedes usar una buena manzana o, por ejemplo, balsámico. Pero es mejor no tomar el que se llama "mesa": le dará a la carne un regusto demasiado fuerte, desagradable y un olor agrio. Si hace todo bien y presenta a los invitados brochetas de cerdo marinadas con vinagre de vino, definitivamente estarán encantados. Comprobado varias veces!

Cómo cocinar Brochetas de cerdo con vinagre de vino

Paso 1

Brochetas de cerdo con vinagre de vino

Cortar la carne de cerdo horizontalmente en capas de 3-4 cm de grosor, luego cortar cada capa a lo largo en tiras de 3 cm de ancho y finalmente cortar cada tira en trozos de 3-4 cm de largo.

Paso 2

Brochetas de cerdo con vinagre de vino

Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos, poner en un bol. Espolvorear con sal y pimienta. Vierta vinagre, estreche la mano. Agregue la carne a la cebolla y mezcle bien. Apriete con film transparente y deje marinar no más de 1,5 a 2 horas.

Paso 3

Brochetas de cerdo con vinagre de vino

Encienda las brasas en la parrilla: deben arder bien y convertirse en ceniza blanca. Sacude la carne de la marinada y ensarta las piezas en las brochetas lo más fuerte posible. Ase las brochetas sobre carbón vegetal, volteándolas con frecuencia, durante unos 20 minutos. Antes de servir, deje que la carne "descanse" en brochetas durante 5-7 minutos.

Brochetas de cerdo con vinagre de vino - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, aunque el vinagre de vino ofrece un toque particular, puedes sustituirlo con vinagre de sidra de manzana o incluso un vinagre blanco suave. Comienza con una cantidad menor y prueba a medida que avanzas, ajustando a tu gusto.
¡Absolutamente! Puedes asarlos en el horno, dándoles la vuelta frecuentemente, hasta que estén bien cocidos. También puedes freírlos en una sartén a fuego medio-alto. Asegúrate de que estén cocidos a una temperatura interna segura.
Las brochetas de cerdo cocidas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Recalienta bien antes de servir.
Sí, puedes congelar el cerdo marinado. Coloca la carne en una bolsa o recipiente apto para congelador, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Se puede congelar hasta por 2 o 3 meses. Descongela completamente en el refrigerador antes de asar.
Estas brochetas combinan bien con una variedad de acompañamientos. Considera una ensalada fresca, verduras a la parrilla, pilaf de arroz o pan crujiente.
Son naturalmente relativamente bajas en carbohidratos, pero evita agregar elementos azucarados al marinado. Concéntrate en servirlas con una guarnición baja en carbohidratos como arroz de coliflor o una ensalada verde con vinagreta.
Sí, el lomo de cerdo o el solomillo de cerdo son buenos sustitutos. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario, ya que pueden cocinarse más rápido que la paleta de cerdo.
¡Sí, puedes cocinar el cerdo marinado sin brochetas! Simplemente echa los trozos de cerdo marinado en una sartén caliente, cocinando hasta que estén dorados y bien cocidos. Vigila con cuidado para evitar que se quemen. ¡No será la misma presentación, pero el sabor estará ahí!

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.
Categorías Menú Recetas
Arriba