Mit Pilzen gefüllte Paprika

Name: Mit Pilzen gefüllte Paprika
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch, Russisch
Ingredients: Champignons - 300 g; Mayonnaise - 37,5 g; Paprika - 300 g; Hartkäse - 100 g; Zwiebeln - 100 g; Olivenöl - 25,5 g; Schmelzkäse - 90 g; Dill - 20 g

Cookinero 23 Sep 2025

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Gefüllte Paprikaschoten sind seit langem ein beliebtes Gericht der Russen. Man kann es nicht nur mit Hackfleisch füllen, sondern beispielsweise auch mit Pilzen und Käse. Mit Champignons gefüllte und im Ofen gebackene Paprikaschoten sind unglaublich aromatisch, aber gleichzeitig zart und sättigend. Das Rezept sieht vor, für dieses Gericht nur Paprika zu verwenden.

Wie man kocht Mit Pilzen gefüllte Paprika

Schritt 1

Bereiten Sie die Füllung vor. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Champignons anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit der Champignons verdampft ist und die Zwiebeln weich sind. Die Bratmischung in eine Schüssel geben. Fügen Sie Schmelzkäse, Dill und Mayonnaise hinzu. Alles gut vermischen.

Schritt 2

Die Paprikaschoten backen. Die Paprikahälften mit der Pilzfüllung füllen. Etwas Hartkäse darüberstreuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 17 Minuten backen.

Mit Pilzen gefüllte Paprika - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Käsesorte anstelle von Schmelzkäse verwenden?

Absolut! Frischkäse ist eine großartige Alternative für einen volleren Geschmack. Für eine gesündere Variante kannst du Ricotta oder sogar Hüttenkäse verwenden (für eine bessere Textur püriert).

Wie sollte ich übrig gebliebene gefüllte Paprika aufbewahren und wie lange sind sie haltbar?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Für das beste Ergebnis erwärme sie im Ofen oder einem Toasterofen wieder, damit die Käsefüllung knusprig bleibt.

Ist dieses Rezept für eine vegetarische Ernährung geeignet?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegetarisch. Stelle nur sicher, dass deine Mayonnaise-Marke für eine vegane Version eifrei ist.

Wie kann ich die Paprika am besten wieder aufwärmen, ohne dass sie matschig werden?

Am besten erwärmst du sie im Ofen oder Airfryer bei 175°C für etwa 10 Minuten. Das macht die Käsefüllung wieder knusprig. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Paprika dampfig macht.

Kann ich die Pilzfüllung vorbereiten?

Ja, du kannst die Füllung 1-2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Lass sie vor dem Füllen der Paprika etwas auf Raumtemperatur kommen, damit sie sich leichter verarbeiten lässt.

Was kann ich zu diesen gefüllten Paprikas für eine vollständige Mahlzeit servieren?

Sie passen wunderbar zu einem einfachen grünen Salat, einer Beilage Reis oder Quinoa oder einer leichten Suppe. Sie sind für sich genommen schon ein vollwertiges Hauptgericht.

Kann ich die gefüllten Paprikas vor oder nach dem Backen einfrieren?

Du kannst sie nach dem Backen einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, wickle jede Paprika fest in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefriersicheren Beutel. Sie sind bis zu 2 Monate haltbar. Tauche sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du sie aufwärmst.

Meine Paprikas sind sehr groß. Muss ich die Backzeit anpassen?

Wenn deine Paprikahälften besonders groß sind, musst du vielleicht 3-5 Minuten zur Backzeit hinzufügen. Das beste Anzeichen ist, dass die Paprika weich sein sollte, wenn du sie mit einer Gabel einstichst, und der Käse goldbraun und blasig sein sollte.

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