Pimientos rellenos de champiñones

Name: Pimientos rellenos de champiñones
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europeo, ruso
Ingredients: Champiñones - 300 g; Mayonesa - 37,5 g; Pimiento morrón - 300 g; Queso duro - 100 g; Cebollas - 100 g; Aceite de oliva - 25,5 g; Queso fundido - 90 g; Eneldo - 20 g

Cookinero 23 sep. 2025

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Los pimientos rellenos han sido durante mucho tiempo un plato favorito entre los rusos. Puedes rellenarlo no sólo con carne picada, sino también, por ejemplo, con champiñones y queso. Los pimientos rellenos de champiñones y horneados en el horno resultan increíblemente aromáticos, pero al mismo tiempo tiernos y satisfactorios. La receta requiere utilizar únicamente pimientos morrones para este plato.

Cómo cocinar Pimientos rellenos de champiñones

Paso 1

Preparar el relleno. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Freír las cebollas y los champiñones hasta que todo el líquido de los champiñones se haya evaporado y las cebollas estén blandas. Transfiera la mezcla para freír a un tazón. Agregue queso procesado, eneldo y mayonesa. Mezclar todo bien.

Paso 2

Hornear los pimientos. Rellene las mitades de pimiento con el relleno de champiñones. Espolvorear un poco de queso duro por encima. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 17 minutos.

Pimientos rellenos de champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de queso procesado?

¡Por supuesto! El queso crema es un excelente sustituto para un sabor más intenso. Para una opción más saludable, puedes usar ricotta o incluso requesón (licuado para una textura mejor).

¿Cómo debo guardar los pimientos rellenos sobrantes y cuánto duran?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para mejores resultados, recalienta en el horno o una tostadora para mantener la cobertura crujiente.

¿Esta receta es adecuada para una dieta vegetariana?

Sí, esta receta es naturalmente vegetariana. Solo asegúrate de que tu marca de mayonesa no lleve huevo si necesitas que sea vegana.

¿Cuál es la mejor forma de recalentar estos pimientos sin que se pongan blandos?

Recalentar en un horno o air fryer a 175°C (350°F) durante unos 10 minutos es lo mejor. Esto volverá a dorar la cobertura de queso. Evita el microondas, ya que cocerá los pimientos al vapor.

¿Puedo preparar el relleno de champiñones con antelación?

Sí, puedes preparar el relleno con 1 o 2 días de anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Deja que tome un poco la temperatura ambiente antes de rellenar los pimientos para que sea más fácil de manipular.

¿Qué puedo servir con estos pimientos rellenos para una comida completa?

Combinan maravillosamente con una ensalada verde simple, una guarnición de arroz o quinoa, o una sopa ligera. Son lo suficientemente sustanciosos como para ser un plato principal por sí solos.

¿Puedo congelar los pimientos rellenos antes o después de hornear?

Puedes congelarlos después de hornear. Déjalos enfriar completamente, luego envuelve cada pimiento en film plástico y colócalos en una bolsa apta para congelador. Se conservarán hasta por 2 meses. Descongela en la nevera durante la noche antes de recalentar.

Mis pimientos son muy grandes. ¿Necesito ajustar el tiempo de horneado?

Si tus mitades de pimiento son particularmente grandes, quizás necesites añadir de 3 a 5 minutos al tiempo de horneado. El mejor indicador es que el pimiento debe estar tierno al pincharlo con un tenedor y el queso debe estar dorado y burbujeante.

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