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Pfeffer für den Winter ohne Essig und Sterilisation

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Cookinero 10 Apr 2025
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Pfeffer für den Winter ohne Essig und Sterilisation

Eine Vorbereitung, die Ihnen im Winter hilft. Paprikapüree verliert bei längerer Lagerung nicht seine Farbe und seinen hervorragenden Geschmack. Dieses Rezept verwendet nur Paprika und Salz – nichts weiter. Maximale Erhaltung des natürlichen Geschmacks.

Wie man kocht Pfeffer für den Winter ohne Essig und Sterilisation

Schritt 1

Pfeffer für den Winter ohne Essig und Sterilisation

Die Paprika entkernen und das Gemüse klein schneiden.

Schritt 2

Pfeffer für den Winter ohne Essig und Sterilisation

Mahlen Sie die Paprika mit einem Mixer.

Schritt 3

Pfeffer für den Winter ohne Essig und Sterilisation

Das Püree in einen Topf geben, salzen und aufkochen.

Schritt 4

Pfeffer für den Winter ohne Essig und Sterilisation

Das fertig kochende Paprikapüree in ein Glas füllen und aufrollen.

Pfeffer für den Winter ohne Essig und Sterilisation - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, eine Küchenmaschine kann genauso gut verwendet werden, um die Paprika zu pürieren, allerdings wird die Konsistenz möglicherweise etwas gröber sein als bei einem Mixer.
Wenn sie richtig verschlossen und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird, hält sich das Paprikapüree bis zu einem Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Wochen verbrauchen.
Ja, du kannst das Salz reduzieren oder weglassen, aber bedenke, dass es als Konservierungsmittel dient. Für die Sicherheit solltest du sicherstellen, dass das Püree gut gekocht und richtig gelagert wird.
Du kannst es als Basis für Suppen, Eintöpfe oder Saucen verwenden, in Dips mischen oder auf Sandwiches streichen, um zusätzlichen Geschmack zu geben.
Ja, Einfrieren ist eine gute Alternative. Füll das Püree portionsweise in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel, lasse etwas Platz für die Ausdehnung, und friere es bis zu 6 Monate ein.
Ja, Paprika sind arm an Kohlenhydraten, was dieses Püree keto-freundlich macht. Stelle nur sicher, dass kein Zucker oder kohlenhydratreiche Zusätze enthalten sind.
Auf jeden Fall! Zwiebeln, Knoblauch oder Chili-Schoten können den Geschmack verbessern. Füge Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzu, um ein komplexeres Aroma zu erhalten.
Nein, Schälen ist nicht nötig. Die Schalen werden glatt püriert, aber wenn du eine seidigere Konsistenz bevorzugst, kannst du sie zuvor rösten und schälen.
Lass gefrorenes Püree über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme es dann vorsichtig auf dem Herd bei niedriger Hitze, gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

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