Pfannkuchen mit Ei

Name: Pfannkuchen mit Ei
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Russisch
Ingredients: Weizenmehl zum Backen - 200 g; Hühnerei - 180 g; Kefir - 250 g; Pflanzenöl - 25 g; Salz - 5 g; Backpulver - 2 g

Cookinero 3 Aug 2025

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Dieses Frühstück ist eines dieser „schnellen und leckeren“ Frühstücke. Duftende Pfannkuchen mit Ei sind schnell und einfach zubereitet. Sie schmecken wie frisch gebackene Eierkuchen, der Teig dafür ist jedoch viel schneller und einfacher zuzubereiten. Sie können sie zum Frühstück essen oder als Snack verwenden.

Wie man kocht Pfannkuchen mit Ei

Schritt 1

Schneiden Sie die gekochten Eier und vermischen Sie sie mit Mehl und Kefir.

Schritt 2

Fügen Sie der resultierenden Masse Salz, Zucker und Soda hinzu. Alles gut vermischen.

Schritt 3

Eine Bratpfanne erhitzen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bestreichen. Mit einer Schöpfkelle die Pfannkuchen beliebiger Form vorsichtig in die Bratpfanne geben. Auf jeder Seite eine Minute braten.

Pfannkuchen mit Ei - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Kefir durch eine andere Zutat ersetzen, wenn ich keinen habe?

Ja, du kannst Buttermilch, Naturjoghurt oder auch Milch mit etwas Zitronensaft oder Essig als Ersatz für Kefir verwenden. Die Konsistenz kann etwas anders sein, aber die Pfannkuchen werden trotzdem lecker.

Wie lange kann ich diese Pfannkuchen aufbewahren und wie erwärme ich sie am besten?

Bewahre die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder kurz in der Mikrowelle für ca. 20-30 Sekunden erwärmen.

Kann ich diese Pfannkuchen glutenfrei machen?

Auf jeden Fall! Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte nur darauf, dass die Mischung ein Bindemittel wie Xanthan enthält, falls nicht schon vorhanden.

Was kann ich zu diesen Pfannkuchen servieren, um das Gericht zu bereichern?

Diese Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm, frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch oder sogar einem leichten Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Klecks Joghurt oder etwas Käse darüber sind auch lecker.

Kann ich diese Pfannkuchen für später einfrieren?

Ja, diese Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Friere sie einzeln auf einem Backblech vor und verpacke sie anschließend in einem Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen eignet sich ein Toaster oder Ofen am besten.

Wie kann ich diese Pfannkuchen kohlenhydratärmer machen?

Für eine kohlenhydratärmere Version ersetze das Mehl durch Mandel- oder Kokosmehl und reduziere oder lasse den Zucker weg. Beachte, dass die Konsistenz dann fester wird.

Wie verhindere ich, dass die Pfannkuchen in der Pfanne kleben bleiben?

Achte darauf, dass deine Pfanne gut vorgeheizt und gleichmäßig mit Öl benetzt ist, bevor du den Teig hineingibst. Eine gut eingebrannte Gusseisen- oder Antihaft-Pfanne funktioniert am besten.

Kann ich dem Rezept weitere Zutaten für mehr Geschmack hinzufügen?

Klar! Gehackte Kräuter, geriebener Käse oder fein gewürfeltes Gemüse wie Spinat oder Paprika können deinen Pfannkuchen eine besondere geschmackliche Note verleihen.

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