Pfannkuchen mit Ei

Cookinero 3 Aug 2025

Dieses Frühstück ist eines dieser „schnellen und leckeren“ Frühstücke. Duftende Pfannkuchen mit Ei sind schnell und einfach zubereitet. Sie schmecken wie frisch gebackene Eierkuchen, der Teig dafür ist jedoch viel schneller und einfacher zuzubereiten. Sie können sie zum Frühstück essen oder als Snack verwenden.

Wie man kocht Pfannkuchen mit Ei

Schritt 1

Pfannkuchen mit Ei

Schneiden Sie die gekochten Eier und vermischen Sie sie mit Mehl und Kefir.

Schritt 2

Pfannkuchen mit Ei

Fügen Sie der resultierenden Masse Salz, Zucker und Soda hinzu. Alles gut vermischen.

Schritt 3

Pfannkuchen mit Ei

Eine Bratpfanne erhitzen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bestreichen. Mit einer Schöpfkelle die Pfannkuchen beliebiger Form vorsichtig in die Bratpfanne geben. Auf jeder Seite eine Minute braten.

Pfannkuchen mit Ei - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Buttermilch, Naturjoghurt oder auch Milch mit etwas Zitronensaft oder Essig als Ersatz für Kefir verwenden. Die Konsistenz kann etwas anders sein, aber die Pfannkuchen werden trotzdem lecker.
Bewahre die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder kurz in der Mikrowelle für ca. 20-30 Sekunden erwärmen.
Auf jeden Fall! Ersetze das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte nur darauf, dass die Mischung ein Bindemittel wie Xanthan enthält, falls nicht schon vorhanden.
Diese Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm, frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch oder sogar einem leichten Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Klecks Joghurt oder etwas Käse darüber sind auch lecker.
Ja, diese Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Friere sie einzeln auf einem Backblech vor und verpacke sie anschließend in einem Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen eignet sich ein Toaster oder Ofen am besten.
Für eine kohlenhydratärmere Version ersetze das Mehl durch Mandel- oder Kokosmehl und reduziere oder lasse den Zucker weg. Beachte, dass die Konsistenz dann fester wird.
Achte darauf, dass deine Pfanne gut vorgeheizt und gleichmäßig mit Öl benetzt ist, bevor du den Teig hineingibst. Eine gut eingebrannte Gusseisen- oder Antihaft-Pfanne funktioniert am besten.
Klar! Gehackte Kräuter, geriebener Käse oder fein gewürfeltes Gemüse wie Spinat oder Paprika können deinen Pfannkuchen eine besondere geschmackliche Note verleihen.

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