Haferflocken-Muffins

Name: Haferflocken-Muffins
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Kefir 1 Tasse(n); Roggenmehl 1/2 Tasse(n); Haferflocken 1 Tasse(n); Ei 1 Stk.; Pflanzenöl 2 EL.; Zimt 1/2 TL; Honig 2 EL.; Backpulver 1 TL; Apfel 2 Stk.

Cookinero 7 Nov 2022

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Diät-Muffins auf Roggenmehl mit Haferflocken, Honig und Äpfeln.

Wie man kocht Haferflocken-Muffins

Schritt 1

Die Flakes mit Kefir aufgießen und 2 Stunden quellen lassen.

Schritt 2

Eier mit Honig mischen.

Schritt 3

Gequollene Flocken beigeben, mischen.

Schritt 4

Gesiebtes Mehl, Zimt und Backpulver zugeben, mischen.

Schritt 5

Geschälte und gewürfelte Äpfel beigeben, mischen.

Schritt 6

Öl hinzufügen und erneut mischen.

Schritt 7

Den Teig in Förmchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten backen.

Schritt 8

Fertig sind leckere und zugleich gesunde Muffins. Glücklicher Tee!

Haferflocken-Muffins - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?

Ja, du kannst Weizenmehl problemlos durch Vollkornmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Bedenke aber, dass sich die Konsistenz leicht verändern könnte.

Ich habe keinen Kefir. Kann ich etwas anderes nehmen?

Naturjoghurt oder Buttermilch können als Ersatz für Kefir verwendet werden. Beide haben eine ähnliche Säure und helfen, das Backpulver zu aktivieren.

Wie lange halten sich die Muffins und wie sollte ich sie lagern?

Diese Muffins sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Um sie noch länger frisch zu halten, kannst du sie auch einfrieren.

Kann ich diese Haferflockenmuffins einfrieren?

Ja, diese Muffins lassen sich sehr gut einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen und wickle sie dann einzeln in Frischhaltefolie oder gib sie in einen gefriergeeigneten Beutel. Sie können bis zu 2-3 Monate eingefroren werden. In der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.

Ich versuche, meine Zuckeraufnahme zu reduzieren. Was kann ich anstelle von Honig verwenden?

Du kannst Honig durch Ahornsirup, Agavendicksaft oder einen zuckerfreien Süßstoff wie Stevia oder Erythrit ersetzen. Passe die Menge nach deinem Geschmack an und probiere den Teig vor dem Backen.

Welche anderen Früchte kann ich außer Äpfeln hinzufügen?

Du kannst mit verschiedenen Früchten experimentieren, wie Beeren (Blaubeeren, Himbeeren), gehackten Bananen oder sogar Trockenfrüchten wie Rosinen oder Cranberries. Verwende ungefähr die gleiche Menge an Früchten wie im Rezept für die Äpfel angegeben ist.

Meine Muffins kleben an den Förmchen. Was kann ich tun?

Stelle sicher, dass du deine Muffinformen gut mit Butter, Öl oder Kochspray einfettest. Du kannst auch Papierförmchen verwenden, um ein Ankleben zu verhindern.

Kann ich diese Muffins vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Eier durch Leinsameneier (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser, 5 Minuten quellen lassen) und achte darauf, dass der Honig durch Ahornsirup oder einen anderen veganen Süßstoff ersetzt wird.

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