Bananenlikör

Name: Bananenlikör
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Niederländisch, Indonesisch
Ingredients: Banane - 300 g; Milch - 100 g; Wodka - 150 g; Kondensmilch - 300 g; Hühnereiweiß - 33 g

Cookinero 27 Apr 2025

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Es ist überhaupt nicht schwierig, Bananenlikör zu Hause herzustellen. Die Hauptsache ist, gute, reife Früchte auszuwählen, ohne dunkle Flecken, aber auch schon reif genug. Zur Rezeptur des Getränks gehört auch Wodka. Es lohnt sich nicht, stärkeren Alkohol zu verwenden. Alles über 45 % ABV kann den Geschmack des fertigen Likörs erheblich beeinträchtigen.

Wie man kocht Bananenlikör

Schritt 1

Bereiten Sie eine dicke Basis vor. Die Bananen zu einem Püree zerdrücken. Dies lässt sich ganz einfach mit einem Mixer oder einer normalen Gabel erledigen. Geben Sie das Bananenpüree in eine tiefe Schüssel. Kondensmilch hinzufügen und Milch einfüllen. Fügen Sie zwei Hühnereiweiße hinzu. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 2

Kombinieren Sie die Likörbasis mit dem Alkohol. Während Sie die Mischung aus Bananen, Milch, Kondensmilch und Eiweiß weiter schlagen, gießen Sie den Wodka in einem dünnen Strahl hinzu. Der Likör sollte dick und leicht viskos sein. Gießen Sie es in eine durchsichtige Glasflasche, verschließen Sie sie fest und stellen Sie sie für 50–60 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 3

Das Getränk abseihen. Nehmen Sie die Flasche Likör heraus. Decken Sie eine Schüssel oder einen Topf mit einem Käsetuch ab und seihen Sie das Getränk ab.

Bananenlikör - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine vegane Alternative zu Kondensmilch in diesem Bananenlikör-Rezept verwenden?

Ja, du kannst Kondensmilch durch Kokos-Kondensmilch oder eine selbstgemachte vegane Version mit Kokosmilch und Zucker ersetzen, um eine ähnlich cremige Konsistenz zu erreichen.

Wie lange hält selbstgemachter Bananenlikör im Kühlschrank?

Wenn du den Bananenlikör in einer dicht verschlossenen Glasflasche aufbewahrst, hält er sich bis zu 1 Monat im Kühlschrank. Prüfe vor dem Verzehr immer auf Anzeichen von Verderb.

Gibt es eine vegetarische Alternative zu Eiweiß in diesem Rezept?

Für eine vegetarische Variante kannst du das Eiweiß weglassen oder durch Aquafaba (Kichererbsenwasser) ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz ohne Eier zu erreichen.

Kann ich gefrorene statt frische Bananen verwenden?

Ja, aufgetaute gefrorene Bananen eignen sich gut für dieses Rezept. Achte darauf, überschüssige Flüssigkeit abzutropfen, bevor du sie zerdrückst, um die dickflüssige Konsistenz des Likörs beizubehalten.

Wie serviert man Bananenlikör am besten?

Bananenlikör ist köstlich gekühlt, auf Eis oder als Zutat in Cocktails. Probiere ihn in Kaffee, über Desserts geträufelt oder in cremigen Getränken gemixt.

Kann ich eine größere Menge Bananenlikör herstellen und länger lagern?

Größere Mengen können durch gleichmäßiges Skalieren der Zutaten hergestellt werden. Für längere Lagerung achte auf luftdichten Verschluss und kühle den Likör, obwohl der Geschmack innerhalb von 1 Monat am besten ist.

Kann ich Rum statt Wodka für diesen Bananenlikör verwenden?

Auf jeden Fall! Rum verleiht eine vollere, karamellartige Note und ist eine tolle Alternative zu Wodka für eine tropischere Variante.

Muss ich den Likör absieben, wenn ich eine dickflüssigere Konsistenz möchte?

Das Abseihen entfernt überschüssiges Fruchtfleisch für eine glattere Textur. Für einen dickflüssigeren Likör reduziere die Seihzeit oder püriere die Masse gründlich, bevor du sie leicht abseihst.

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