Diät-Muffins auf Roggenmehl mit Haferflocken, Honig und Äpfeln.
Die Flakes mit Kefir aufgießen und 2 Stunden quellen lassen.
Eier mit Honig mischen.
Gequollene Flocken beigeben, mischen.
Gesiebtes Mehl, Zimt und Backpulver zugeben, mischen.
Geschälte und gewürfelte Äpfel beigeben, mischen.
Öl hinzufügen und erneut mischen.
Den Teig in Förmchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten backen.
Fertig sind leckere und zugleich gesunde Muffins. Glücklicher Tee!