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Naan
Die Ägypter, die vor siebzehntausend Jahren erfanden, Weizen zu Mehl zu mahlen und daraus Teig zu machen, backten einfache Fladen. An manchen Orten sieht traditionelles Brot noch ungefähr gleich aus.
Wie man kocht Naan
Schritt 1
Mehl, Hefe und 1 TL Mehl in einer Schüssel mischen. Salz. 150 ml warmes Wasser und Joghurt hinzugeben. Weichen Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 Minuten kneten.
Schritt 2
Zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken. 1,5 Stunden ruhen lassen, damit sich der Teig um das 3-fache vergrößert hat.
Schritt 3
Backofen auf 200 °C vorheizen (Backofen mit Fön auf 180 °C). Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht kneten.
Schritt 4
In 4 Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem Oval von 15 x 25 cm ausrollen und auf 2 gefettete Backbleche legen. Kümmelsamen darüber streuen. 8-10 Minuten backen, ohne zu wenden, bis sie goldbraun und goldbraun sind. Warm servieren.
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