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Hackfleischrolle mit Champignons

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Cookinero 6 März 2025
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Hackfleischrolle mit Champignons

Wussten Sie, dass Fleischrouladen ein Nationalgericht Deutschlands und Österreichs sind? Sie werden traditionell für große Feiertage zubereitet. Beispielsweise zu Weihnachten oder Ostern. Die Füllung kann übrigens absolut alles sein: von normalem Käse bis hin zu Eiern und Pilzen.

Wie man kocht Hackfleischrolle mit Champignons

Schritt 1

Hackfleischrolle mit Champignons

Machen Sie die Basis. Ei und Gewürze zum Hackfleisch geben. Gut vermischen.

Schritt 2

Hackfleischrolle mit Champignons

Bereiten Sie die Füllung vor. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Karotte hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel glasig ist. Anschließend die Pilze in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Hackfleischrolle mit Champignons

Eine Rolle formen. Breiten Sie die benötigte Menge Frischhaltefolie auf einer ebenen Fläche aus. Verteilen Sie darauf gleichmäßig eine Schicht Fleisch, maximal 1,5 cm dick.

Schritt 4

Hackfleischrolle mit Champignons

Die Füllung darauf verteilen, mit Käse und Kräutern bestreuen. Mithilfe von Folie vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.

Schritt 5

Hackfleischrolle mit Champignons

Geben Sie es in eine Auflaufform und stellen Sie es für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Hackfleischrolle mit Champignons - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Rinder- oder Schweinehackfleisch durch Geflügel, Pute oder sogar pflanzliches Hack ersetzen, für eine leichtere oder vegetarische Variante. Passe die Garzeit bei magerem Fleisch leicht an, um Austrocknung zu vermeiden.
Ersetze das Hackfleisch durch Linsen, pürierte Bohnen oder einen Fleischersatz wie texturiertes Pflanzenprotein (TVP). Als Bindemittel kannst du ein Leinsamen-Ei anstelle eines normalen Eis verwenden.
Champignons, Cremontis oder Shiitake-Pilze sind gute Wahl. Für ein intensiveres Aroma eignen sich Steinpilze oder Wildpilze, aber achte darauf, sie gut durchzugaren, damit sie nicht zäh werden.
Ja! Rolle die Füllung ein, wickle sie fest in Frischhaltefolie ein und kühle sie bis zu 24 Stunden vor dem Backen. Lass sie vor dem Garen 20 Minuten bei Raumtemperatur liegen.
Bewahre abgekühlte Scheiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie im Ofen oder der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.
Auf jeden Fall. Wickle die gebackene und abgekühlte Rolle fest in Alufolie oder für die Tiefkühltruhe geeignete Folie und friere sie für bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du sie erwärmst.
Serviere sie mit gebratenem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem knackigen Blattsalat. Eine würzige Joghurtsauce oder Soße passt geschmacklich gut dazu.
Lass die gebackene Rolle vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen. Verwende ein scharfes Messer und säge vorsichtig, um saubere Scheiben zu bekommen.
Klar! Teile das Hack und die Füllung in Portionen auf, forme kleinere Rollen und reduziere die Backzeit auf 20-25 Minuten für gleichmäßiges Garen.
Ersetze den Käse durch Hefeflocken, veganen Käse oder lasse ihn ganz weg. Für mehr Geschmack kannst du zusätzliche Kräuter oder getrocknete Tomaten hinzufügen.

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