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Rollo de carne picada con champiñones

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Cookinero 6 marzo 2025
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Rollo de carne picada con champiñones

¿Sabías que todos los rollitos de carne son platos nacionales de Alemania y Austria? Se preparan tradicionalmente para festividades importantes. Por ejemplo, en Navidad o Pascua. Por cierto, el relleno puede ser absolutamente cualquier cosa: desde queso normal hasta huevos y champiñones.

Cómo cocinar Rollo de carne picada con champiñones

Paso 1

Rollo de carne picada con champiñones

Hacer la base. Añade el huevo y las especias a la carne picada. Mezclar bien.

Paso 2

Rollo de carne picada con champiñones

Preparar el relleno. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y la zanahoria. Cocine hasta que la cebolla esté transparente. Luego agrega los champiñones a la sartén y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 3

Rollo de carne picada con champiñones

Formar un rollo. Extiende la cantidad necesaria de film transparente sobre una superficie plana. Extiende encima una capa de carne de manera uniforme, de no más de 1,5 cm de espesor.

Paso 4

Rollo de carne picada con champiñones

Colocar el relleno encima, espolvorear con queso y hierbas. Enróllalo con cuidado formando un rollo usando film.

Paso 5

Rollo de carne picada con champiñones

Pasarlo a una fuente para horno y colocarlo en el horno precalentado a 180˚C durante 30 minutos.

Rollo de carne picada con champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la carne molida de res o cerdo por pollo, pavo o incluso carne molida vegetal para una opción más ligera o vegetariana. Ajusta ligeramente el tiempo de cocción si usas carnes magras para que no se sequen.
Reemplaza la carne molida con lentejas, puré de frijoles o un sustituto de carne como proteína vegetal texturizada (TVP). Para unir, usa un huevo de lino en lugar de un huevo normal.
Los champiñones comunes, portobello o shiitake son excelentes opciones. Para un sabor más intenso, prueba con hongos porcini o silvestres, pero asegúrate de cocinarlos bien para evitar que queden correosos.
¡Sí! Arma el rollo, envuélvelo bien en film transparente y refrigéralo hasta 24 horas antes de hornear. Déjalo reposar a temperatura ambiente 20 minutos antes de cocinar.
Guarda las rebanadas frías en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en el horno o microondas hasta que estén bien calientes.
Claro que sí. Envuelve el rollo horneado y frío en papel aluminio o una envoltura apta para congelar y congélalo hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador la noche anterior antes de recalentar.
Sírvelo con vegetales asados, puré de papas o una ensalada verde fresca. Una salsa de yogur o un gravy agridulce complementan muy bien los sabores.
Deja reposar el rollo horneado 10 minutos antes de cortarlo. Usa un cuchillo afilado y un movimiento suave de sierra para cortes limpios.
¡Sí! Divide la carne y el relleno en porciones, forma rollos más pequeños y reduce el tiempo de horneado a 20-25 minutos para que se cocinen uniformemente.
Cambia el queso normal por levadura nutricional, queso vegano o omítelo por completo. Añade más hierbas o tomates secos para darle sabor.

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