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Marinierte Schweinezunge mit Paprika und Koriander

Marinierte Schweinezunge mit Paprika und Koriander
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Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 1
Schweinezunge Bulgarische Paprika Tofu-Käse Eingelegte zunge
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Kochen

Schritt 1

Schweinezunge in Brühe kochen. 10min marinieren.

Schritt 2

Für die Marinade: Fleischbrühe, Anis, Ingwer, Fischsauce, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, rote Paprika, Zuckersalz mischen).

Schritt 3

Den Tofu frittieren, dann in der Brühe nach der Zunge schmoren, Sesamöl dazugeben.

Schritt 4

Paprika in Scheiben schneiden, Koriander dazugeben und beim Servieren die Zunge dekorieren.

Zutaten

Schweinezunge - 80 g
grüns - 5 g
Paprika - 50 g
Pflanzenöl - 25 ml
Sesamöl (China) - 5 ml
hausgemachter Tofukäse - 30 g
Anis - 3 g
Fleischbrühe - 50 ml
Chinesischer Wodka - 15 ml
Fischgelatinepulver - 40 g
frisch geriebener Ingwer - 10 g
Honig - 5 g
Knoblauch - 3 g
Sojasauce - 10 g
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Cookinero

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