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Leningrader Rasselnik mit Rindfleisch
Rassolnik nach Leningrader Art ist ein Klassiker der sowjetischen Küche. Das Rezept wurde vom Chefkoch Nikolai Kurbatov auf Grundlage des Moskauer Rassolnik entwickelt. Die Suppen haben eine Grundlage: Brühe sowie Gewürzgurken und Salzlake. Die besonderen Merkmale des Leningrader Rassolnik sind Rinderbrühe und Graupen, die die Suppe gesünder und nahrhafter machen.
Wie man kocht Leningrader Rasselnik mit Rindfleisch
Schritt 1
Um die Brühe zuzubereiten, geben Sie das Fleisch in einen Topf, fügen Sie 2 Liter Wasser und Lorbeerblatt hinzu. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen.
Schritt 2
Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Gurken in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4
Zwiebel und Karotte in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 5
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in mittelgroße Würfel schneiden. Zurück zur Brühe.
Schritt 6
Die Brühe aufkochen und Kartoffeln und Graupen dazugeben. 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Geben Sie der Suppe gebratenes Gemüse und eingelegte Gurken hinzu. Gewürze hinzufügen.
Schritt 8
Die Suppe kochen, bis die Graupen weich sind.
Leningrader Rasselnik mit Rindfleisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
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