Magere Sauerkrautsuppe mit Pilzen

Beschreibung

Magere Sauerkrautsuppe mit Pilzen wird diejenigen ansprechen, die ihre Ernährung aus dem einen oder anderen Grund einschränken, und alle Liebhaber guter Suppen mit reichhaltigem Geschmack. Das Fehlen von Fleisch in der Zusammensetzung stört überhaupt nicht: Das Gericht erweist sich als sehr lecker und ungewöhnlich duftend, wofür wir uns bei den getrockneten Pilzen bedanken müssen. Es ist auf jeden Fall einen Versuch wert! Möchten Sie eine magere Sauerkrautsuppe mit Pilzen noch sättigender machen? Servieren Sie sie auf dem Tisch mit Knoblauchbrötchen oder Reispasteten, danach wird das zweite Gericht möglicherweise einfach nicht benötigt.

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie alle Zutaten für die magere Kohlsuppe vor. Pilze gießen 2 Liter kaltes Wasser und lassen es 2 Stunden stehen. Geben Sie sie dann in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich mit warmem, fließendem Wasser ab. Pilzaufguss durch 2 Lagen Gaze abseihen.

Schritt 2

Möhren gründlich waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen. In dünne Halbringe schneiden. Das Sauerkraut leicht ausdrücken und hacken.

Schritt 3

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bis zur Verwendung bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 4

In einer Pfanne 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl. Zwiebeln, Karotten und Sauerkraut dazugeben. Mit Zucker abschmecken, mit 200 ml Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Übertragen Sie das gedünstete Gemüse in den Topf, in dem Sie die Kohlsuppe kochen möchten. Gießen Sie die Hälfte des gesiebten Pilzaufgusses und machen Sie ein starkes Feuer. Petersilienwurzel waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

Schritt 6

Die Petersilienwurzel mit dem Pilzaufguss in den Topf geben und zum Kochen bringen. Den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen, das Feuer auf ein Minimum reduzieren. 10 Minuten mit Deckel auf dem Topf köcheln lassen.

Schritt 7

In einer Pfanne 2 EL erhitzen. l. Öle. Pilze für magere Kohlsuppe in Streifen geschnitten. In eine Pfanne mit heißem Öl geben und goldbraun braten. Mit der Kohlsuppe in den Topf geben.

Schritt 8

Kartoffeln in ein Sieb geben. Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Kartoffeln hinein und garen Sie sie, bis sie vollständig gekocht sind (dies dauert etwa 15 Minuten). Wirf es in ein Sieb.

Schritt 9

Das Mehl im restlichen Öl anschwitzen. Verdünnen Sie es dann vorsichtig mit dem restlichen Pilzaufguss und rühren Sie dabei ständig um, damit keine Klümpchen entstehen. Die entstandene Masse durch ein feines Sieb in einen Topf mit Kohlsuppe abseihen. Salz und Pfeffer.

Schritt 10

Salzkartoffeln dazugeben und zum Kochen bringen. Den Topf fest verschließen und auf dem ausgeschalteten Herd stehen lassen. Nach 15 Minuten die magere Sauerkrautsuppe mit Pilzen in Servierschalen gießen.