Sopa magra de chucrut con champiñones

Descripción

La sopa magra de chucrut con champiñones atraerá a aquellos que limitan su dieta por una u otra razón, y a todos los amantes de las buenas sopas con un sabor rico. La ausencia de carne en la composición no molesta en absoluto: el plato resulta muy sabroso e inusualmente fragante, por lo que debemos decir "gracias" a los champiñones secos. ¡Definitivamente vale la pena intentarlo! ¿Quieres que la sopa magra de chucrut con champiñones sea aún más satisfactoria? Sírvalos en la mesa con bollos de ajo o pasteles de arroz, después de lo cual es posible que el segundo plato simplemente no sea necesario.

Cocinando

Paso 1

Prepare todos los ingredientes para la sopa de col magra. Los champiñones vierten 2 litros de agua fría y se dejan durante 2 horas. Luego colóquelos en un colador y enjuague bien con agua corriente tibia. Colar la infusión de hongos a través de 2 capas de gasa.

Paso 2

Lava bien las zanahorias, pélalas y córtalas en tiras finas. Pelar la cebolla. Cortar en medias anillas delgadas. Exprimir ligeramente el chucrut y trocearlo.

Paso 3

Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Colocar en una cacerola pequeña y cubrir con agua fría. Dejar a temperatura ambiente hasta su uso.

Paso 4

En una sartén, caliente 2 cucharadas. yo aceite vegetal. Agregue las cebollas, las zanahorias y el chucrut. Agregue azúcar al gusto, vierta 200 ml de agua y cocine a fuego medio durante 10 minutos.

Paso 5

Transfiera las verduras guisadas a la olla en la que planea cocinar la sopa de repollo. Verter la mitad de la infusión de champiñones colados y poner a fuego fuerte. Lavar la raíz de perejil, pelar y rallar en un rallador mediano.

Paso 6

Agregue la raíz de perejil a la olla con la infusión de champiñones y lleve a ebullición. Retire la espuma con una espumadera, reduzca el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos con la tapa en la olla.

Paso 7

En una sartén, caliente 2 cucharadas. yo aceites Champiñones para sopa de col magra cortados en tiras. Colocar en una sartén con aceite caliente y freír hasta que estén doradas. Añadir a la cacerola con sopa de repollo.

Paso 8

Tirar las papas en un colador. Lleve el agua a ebullición en una cacerola separada. Sumerja las papas en él y cocine hasta que estén completamente cocidas (esto tomará alrededor de 15 minutos). Tíralo en un colador.

Paso 9

Dorar la harina en el aceite restante. Luego diluirlo cuidadosamente con la infusión de champiñones restante, revolviendo constantemente para que no queden grumos. Cuele la masa resultante a través de un colador fino en una cacerola con sopa de repollo. Sal y pimienta.

Paso 10

Añadir las patatas hervidas y llevar a ebullición. Cierra bien la olla y déjala sobre el fuego apagado. Después de 15 minutos, vierta la sopa magra de chucrut con champiñones en tazones para servir.