Haxe mit Honig

Cookinero 14 März 2025

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Schweinshaxe in Honig im Ofen ist ein würziges, aromatisches und saftiges Gericht, das für eine festliche Tafel zubereitet werden kann. Nach diesem Rezept wird die Haxe in einer Honig-Senf-Glasur gebacken, deren Reste als Soße zum Servieren verwendet werden können. Der Honiggeschmack passt perfekt zum Senf. Für gebackene Schweinshaxe ist es besser, Hinterkeulen zu wählen – fleischiger und saftiger. Ein Qualitätsprodukt sollte helles Fleisch und weißes Fett haben. Dunkles Fleisch und gelbes Fett sind Zeichen des hohen Alters eines Tieres.

Wie man kocht Haxe mit Honig

Schritt 1

Die Haxe kochen. Das Wasser mit dem Eisbein auf hohe Flamme stellen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die ganze Zwiebel, die restlichen 3 Knoblauchzehen, Gewürznelken und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit Salz abschmecken. 1,5–2 Stunden kochen, bis die Haxe fertig ist. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Lorbeerblatt hinzufügen.

Schritt 2

Während die Haxe kocht, bereiten Sie die Honig-Senf-Glasur zu. 1 Teelöffel Pfeffermischung im Mörser gründlich zermahlen. Honig mit Senf verrühren, zerstoßenen Pfeffer dazugeben. Alles gründlich vermischen.

Schritt 3

Die Haxe in der Glasur backen. Die gekochte Haxe vollständig mit Glasur bestreichen und in Alufolie wickeln. Die Haxe im Backofen bei 200°C 40–60 Minuten backen.