Jarret au miel

Name: Jarret au miel
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatique, Européen, Russe
Ingredients: Jarret de porc - 2000 g; Oignons - 140 g; Ail - 30 g; Clous de girofle - 3 g; Feuille de laurier - 1 g; Grains de poivre noir - 5 g; Moutarde - 25 g; Miel - 28 g; Mélange de poivrons - 3 g

Cookinero 14 mars 2025

9590

Le jarret de porc au miel au four est un plat épicé, aromatique et juteux qui peut être préparé pour une table de fête. Selon cette recette, le jarret est cuit dans un glaçage au miel et à la moutarde, dont les restes peuvent être utilisés comme sauce pour servir. La saveur du miel se marie parfaitement avec la moutarde. Pour le jarret de porc cuit au four, il est préférable de choisir des pattes arrière - plus charnues et juteuses. Un produit de qualité doit avoir une viande de couleur claire et une graisse blanche. La viande foncée et la graisse jaune sont des signes de vieillesse d’un animal.

Comment cuisiner Jarret au miel

Étape 1

Faire bouillir le jarret. Placez l'eau avec le jarret sur feu vif et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, ajoutez l'oignon entier, les 3 gousses d'ail restantes, les clous de girofle et le poivre noir. Ajoutez du sel au goût. Laissez cuire pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que le jarret soit prêt. Ajouter la feuille de laurier 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Étape 2

Pendant que le jarret cuit, préparez le glaçage miel-moutarde. Broyez soigneusement 1 cuillère à café de mélange de poivre dans un mortier. Mélangez le miel avec la moutarde, puis ajoutez le poivre concassé. Bien mélanger le tout.

Étape 3

Cuire le jarret dans le glaçage. Enrobez complètement le jarret bouilli de glaçage et enveloppez-le dans du papier aluminium. Cuire le jarret au four à 200°C pendant 40 à 60 minutes.

Jarret au miel - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le miel par un autre édulcorant pour la glaçage ?

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable, du nectar d'agave ou de la cassonade comme alternatives au miel. Ajustez les quantités selon votre goût.

Combien de temps puis-je conserver le jarret cuit au frigo ?

Conservez le jarret cuit dans un contenant hermétique au frigo pendant 3-4 jours maximum. Réchauffez-le bien avant de servir.

Puis-je faire cette recette sans utiliser de four ?

Oui, vous pouvez griller le jarret glacé à feu moyen en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et bien chaud.

Quels accompagnements vont bien avec le jarret glacé au miel ?

Servez avec des pommes de terre rôties, de la choucroute ou une salade verte pour un repas équilibré.

Puis-je congeler le jarret cuit pour plus tard ?

Oui, enveloppez le jarret refroidi dans du papier aluminium et congelez-le pour jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au frigo avant de réchauffer.

Comment rendre cette recette moins sucrée ?

Réduisez la quantité de miel de moitié et augmentez la moutarde ou ajoutez un trait de vinaigre pour plus de piquant.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le jarret sans qu'il ne sèche ?

Réchauffez-le enveloppé dans du papier aluminium à 180°C pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajoutez un peu de bouillon pour éviter qu'il ne sèche.

Puis-je utiliser une mijoteuse pour cette recette ?

Oui, faites cuire le jarret à feu doux pendant 6-8 heures, puis glacez-le et passez-le sous le gril pour une croûte croustillante.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

La salade funchoza de style coréen est un plat asiatique composé de célèbres nouilles « de verre ». Il est fabriqué à partir d'amidon de haricot mungo. Les funchoza, comme les pâtes, peuvent être achetées en magasin. Faire des nouilles à la maiso

Cookinero

Rouleau de saumon léger

Omelette aux tomates cerises et au fromage

Gâteau éponge au riz

Spaghetti aux crevettes à la sauce crémeuse à l'ail

Chou aux champignons

Bœuf Stroganoff aux champignons et à la crème