Hausgemachter Philadelphia-Käsekuchen

Name: Hausgemachter Philadelphia-Käsekuchen
Yield: 1
Ingredients: Philadelphia (hausgemacht); Kristallzucker - 150 g; 2 große Eier; Vanilleextrakt - 1 TL; Sahne (33-35%) - 150 ml; Kekse (Jahrestag) - 150 g; Kakaopulver - 25 g; Butter - 75 g; milch - 1,2 l; Kefir - 0,6 ml; Hühnerei - 1 Stck.; sol - 1 Std. l.; Zucker - 1 TL. l.; Zitronensäure - ein halber Teelöffel

Cookinero 17 Nov 2022

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Wie man kocht Hausgemachter Philadelphia-Käsekuchen

Schritt 1

Philadelphia-Käse kochen: Milch in einen Topf gießen, auf mittlere Hitze stellen, Salz, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, Kefir in einen Topf gießen und ständig umrühren, den Inhalt der Pfanne in Gaze, unsere Molke bleibt auf der Gaze, überschüssige Feuchtigkeit ablassen, die Molke 15-20 Minuten in der Gaze stehen lassen.Philadelphia ist fertig.

Schritt 2

Käsekuchenboden: Kekse zerbröseln. Kakaopulver hinzufügen und mit den Keksen mischen. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen und zu den Keksen geben und nochmals gründlich vermischen. Wir nehmen die Form für unseren zukünftigen Käsekuchen heraus (eine runde Form mit einem Durchmesser von 25-30 cm) und legen Backpapier hinein. Wir gießen unsere Kekse in eine Form und verteilen sie mit Hilfe des Glasbodens gleichmäßig über die Form, vergessen Sie nicht, die Seiten zu machen. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad auf. Wir stellen unseren Boden für 7 Minuten in den Ofen (das Aroma wird großartig sein). Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

Käsekuchenfüllung: Den Philadelphia in eine Rührschüssel geben. Kristallzucker hinzufügen und gut mischen. Eier hinzufügen, mischen. Sahne dazugiessen, Vanilleextrakt beigeben, mischen.

Schritt 4

Wir verteilen die Füllung auf einer Sandbasis. Wir heizen den Ofen auf 160 Grad auf. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens. Käsekuchen 1 Stunde backen. Öffnen Sie dann die Ofentür und lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, ohne ihn zu entfernen. Stellen Sie unseren Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank.

Hausgemachter Philadelphia-Käsekuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Käsesorte verwenden, wenn ich keinen Philadelphia Frischkäse finde?

Philadelphia Frischkäse ist ideal wegen seiner Textur und seines Geschmacks, aber du kannst ihn durch einen anderen Vollfett-Frischkäse ersetzen. Achte nur darauf, dass er eine ähnliche Konsistenz hat, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wie lange hält sich selbstgemachter Philadelphia Käsekuchen im Kühlschrank?

Dein selbstgemachter Philadelphia Käsekuchen bleibt bis zu 5 Tage im Kühlschrank frisch. Achte darauf, ihn abgedeckt aufzubewahren, damit er nicht austrocknet.

Kann ich diesen Käsekuchen einfrieren?

Ja, das geht! Wickle den abgekühlten Käsekuchen fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein und friere ihn bis zu 2 Monate ein. Taue ihn vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auf.

Was kann ich anstelle von Keksen für den Boden verwenden?

Du kannst Graham-Cracker, Butterkekse oder sogar eine glutenfreie Keksmischung verwenden. Passe die Menge der geschmolzenen Butter entsprechend an, um die Krümel zu binden.

Kann ich den Zuckergehalt in diesem Rezept reduzieren?

Du kannst den Zucker leicht reduzieren, aber denke daran, dass Zucker zur Struktur und zum Geschmack des Käsekuchens beiträgt. Beginne damit, ihn um 1/4 zu reduzieren und schau, ob dir das Ergebnis gefällt.

Wie schneidet man einen Käsekuchen am besten sauber?

Tauche ein langes, dünnes Messer in heißes Wasser und wische es zwischen jedem Schnitt sauber. So erzielst du saubere, professionell aussehende Schnitte.

Kann ich der Käsekuchenfüllung Aromen hinzufügen?

Ja, auf jeden Fall! Du kannst der Füllung gerne Zitronenabrieb, Mandelextrakt oder einen Schuss Fruchtpüree für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Was ist, wenn mein Käsekuchen beim Backen reißt?

Risse können passieren! Das Wasserbad hilft, sie zu minimieren, aber wenn er trotzdem reißt, keine Sorge. Du kannst ihn mit Schlagsahne oder einem Fruchttopping bedecken, um eventuelle Unebenheiten zu kaschieren.

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